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干煸肥腸

用料:

豬大腸500克、洋蔥1個(gè)、柿子椒1個(gè)、蔥2根、姜1小塊、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2個(gè)、桂皮1段、香葉2片、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、干辣椒1把


做法:

1、肥腸入鍋,加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖,鹵煮40-60分鐘;

2、鹵過(guò)的肥腸用一根筷子能戳進(jìn)去就差不多了,撈出;

3、鹵好的肥腸切塊,放入鍋中,不加油小火干煸;

4、煸至肥腸表皮微卷發(fā)黃,并且出油,盛出待用,鍋中留底油,放入洋蔥塊翻炒; 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

5、翻炒至洋蔥變軟,將洋蔥移到鍋邊,放入蔥姜蒜、干辣椒段炒香

6、放入肥腸和青椒翻炒,最后加1茶匙鹽調(diào)味即可。

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