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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 葷菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：牛肉、炕炕饃輔料：姜末、蒜末、安康醬、芹菜節(jié)和青紅椒節(jié)調(diào)料：花椒粉、鹽和味精制法：1、把牛肉切成片，經(jīng)碼味上漿后，入油鍋滑熟，倒出來瀝油待用。2、鍋里留底油，先下姜末、蒜末和安康醬炒香，再倒...
  • 材料：主料：肘子2斤輔料：蔥白10克、香菜8克調(diào)料：肘子汁500克制作：一、肘子汁制作流程：1、先將姜剁細，將鍋炙好，倒入色拉油燒開；2、鍋里留少許油加泡椒炒香、加入蠔油、豆瓣、辣椒面、甜面醬炒香，放入姜末，小...
  • 用料：牛腱子300克、柿子椒1/4個、紅椒1/4個、黃椒1/4個、色拉油適量、食鹽適量、料酒10克、生抽10克、剁椒醬2茶勺、姜適量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫縣豆瓣醬25克、朝天椒3個...
  • 這道菜的出品方式不錯，咸鮮微辣，口感軟糯。 原料：生豬皮600克，純凈水1500克，新鮮鯉魚籽300克，櫻桃2個。 調(diào)料：大蔥50克，姜30克，八角10粒，料酒30克，白胡椒粉5克，雞粉5克，花椒2克，鹽15克。&nbs...
  • 原料：黃牛掌1只（約1000克，取前段）。調(diào)料：八角、桂皮各2克，鹽5克，味精3克，糖5克，胡椒粉5克，辣椒油3克，老抽8克，生抽4克，蠔油8克，蔥、姜各10克，丁香5克，草果5克，色拉油60克，高湯100克。制作：1、將牛...
  • 原料：火龍果個（重約克），豬五花肉克。調(diào)料：醬油克，冰糖克，鎮(zhèn)江香醋克，濕淀粉克，枸杞子、香蔥段各克。制作：將火龍果自處改刀，取出果肉，切成小丁，果殼雕成花盅，上籠蒸熟；五花肉改刀成長厘米、寬厘米、厚...
  • 原料：洪湖藕400克、豬五花肉300克、蒸肉米粉80克、海鮮醬、南乳醬、姜末、蔥花、鹽、味精各適量制法：1、把洪湖藕削皮并切成0.5厘米厚的片。另把豬五花肉切成0.3厘米厚的片，納盆加海鮮醬、南乳醬、姜末、鹽和味精拌...
  • 材料：主料：熟豬肚500克、黃碗豆200克、青筍片、水發(fā)木耳、金針菇各50克、小蔥段10克調(diào)料：鹽、胡椒粉、雞精、色拉油各適量、自制鍋巴1個制法：1.把熟豬肚切成條。另把黃碗豆放入加有清水的高壓鍋里壓制25分鐘，撈出...
  • 材料：主料：鮮牛筋輔料：五香鹵水、香菜節(jié)、蔥節(jié)、小米椒末調(diào)料：鹽、花椒油制作：1、把鮮牛筋治凈，在沸水鍋里汆一水后，撈出來沖洗干凈，等到放入五香鹵水鍋小火鹵1小時后，撈出晾涼。2、出菜時，先把鹵牛筋切成小...
  • 創(chuàng)意思路：此菜從農(nóng)家采風(fēng)得來，制作最為簡單，老豆腐用手掰成小塊，從上班開始就放入棒子骨熬成的白湯內(nèi)一直小火燉煮，直到燉起“蜂窩”，走菜時盛入燒燙的砂鍋，原生態(tài)的農(nóng)家風(fēng)味乍現(xiàn)。材料：棒子骨塊，老豆腐克。...
  • 做法：1、把臘豬蹄燒皮后刮洗干凈（這樣處理既可去豬皮的汗味，又能讓豬皮成菜后更軟糯），切成小塊待用。另把干豇豆用溫熱水泡漲，切成節(jié)再投入沸水鍋里汆一水，撈出待用。2、將臘豬蹄塊和干豇豆節(jié)一同放入鐵...
  • 材料：主料：豬手800克、凈老鴨600克調(diào)料：蔥段15克、姜20克、料酒15克、醬油5克、鹽10克、雞粉4克、干辣椒10克、香料（八角、桂皮各2克）、啤酒300克、清水700克制作：1、豬手800克用清水浸泡4小時，撈出控水，放入...
  • 原料：豬后肘1個（約900克）、土豆粉100克、青紅小米椒圈、蒜泥、芹菜花、野山椒圈、鹽、美極鮮醬油、醋、鮮湯、青花椒油各適量川味鹵水1鍋制法：1、把豬后肘治凈，放入川味鹵水鍋鹵至軟熟脫骨時，撈出來裝盤。2、把...
  • 亮點:土豆泥包上貴州鹽菜，很有地方特色。原料：土豆400克，五花肉末（四肥六瘦）100克，貴州鹽菜100克（可用榨菜末代替）。調(diào)料：鹽5克，蛋清一個，蔥、姜、蒜各5克，味精3克，干淀粉10克，鮮湯20克，白糖2克，糟辣...
  • 原料：豬排骨300克、菜心100克、山藥80克、金瓜汁、雞蛋液、鹽、胡椒粉、味精、鮮湯、紅苕淀粉、濕生粉、化雞油、色拉油各適量制法：1、把排骨剁成小塊，納碗先加鹽、味精、雞蛋液和紅苕淀粉拌勻，腌一...

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