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骨香老豆腐

創(chuàng)意思路：此菜從農(nóng)家采風(fēng)得來，制作最為簡單，老豆腐用手掰成小塊，從上班開始就放入棒子骨熬成的白湯內(nèi)一直小火燉煮，直到燉起“蜂窩”，走菜時(shí)盛入燒燙的砂鍋，原生態(tài)的農(nóng)家風(fēng)味乍現(xiàn)。

材料：棒子骨2塊，老豆腐250克。

工具：砂鍋1個(gè)，卡式爐1臺(tái)。

大致做法：

棒子骨1000克放入高壓鍋加水壓制30分鐘，取出連湯帶骨倒入鍋中，加入掰成小塊的老豆腐一直燉煮到起“蜂窩”，調(diào)咸鮮味，即點(diǎn)即盛。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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