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龍果香醋肉

原料：火龍果1個(gè)（重約500克），豬五花肉300克。

調(diào)料：醬油15克，冰糖100克，鎮(zhèn)江香醋200克，濕淀粉10克，枸杞子、香蔥段各1克。

制作：
1.將火龍果自1/3處改刀，取出果肉，切成小丁，果殼雕成花盅，上籠蒸熟；五花肉改刀成長(zhǎng)2厘米、寬1厘米、厚0.5厘米的塊；枸杞子洗凈。
2.取30克冰糖用小火熬成糖色，五花肉入鍋，翻炒上色，加入600克清水、醬油、香醋、70克冰糖，大火燒開，小火燜30分鐘，再用大火收汁，加濕淀粉勾芡，放入火龍果丁、枸杞子拌勻，盛放在火龍果盅中，用香蔥段裝飾即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

特點(diǎn)：醋味香濃，造型美觀。

大廚點(diǎn)評(píng)：此菜酸甜適口且裝盤美觀，建議五花肉在改刀后，入七成熱油中炸一下。在燒制時(shí)留約30克鎮(zhèn)江香醋，于勾芡前淋入，能使醋味更加突出。

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