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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 葷菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 用料：豬大腸500克、洋蔥1個(gè)、柿子椒1個(gè)、蔥2根、姜1小塊、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2個(gè)、桂皮1段、香葉2片、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、干辣椒1把做法：1、肥腸入鍋，加老抽...
  • 用料：牛腱子300克、柿子椒1/4個(gè)、紅椒1/4個(gè)、黃椒1/4個(gè)、色拉油適量、食鹽適量、料酒10克、生抽10克、剁椒醬2茶勺、姜適量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫縣豆瓣醬25克、朝天椒3個(gè)...
  • 用料：豬小排600克、蔥2段、姜1塊、干辣椒3個(gè)、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒鹽4克、食鹽2克做法：1、豬小排洗凈切小段，加入料酒、鹽和姜片抓勻腌30分鐘；2、鍋入油燒至6成熱，下...
  • 相傳在我祖輩時(shí)，一年正值隆冬之際，氣候頗寒。時(shí)有親朋好友來(lái)訪，逢炊之際，于是提刀選牛雜，放料下湯鍋，做牛雜來(lái)款待親朋，一時(shí)縷縷香味飄往巷外，適逢村中的一個(gè)長(zhǎng)者經(jīng)過(guò)，順香尋味走進(jìn)了屋子。一進(jìn)屋，只見(jiàn)...
  • 牛雜傳說(shuō)：故事從湛江的湖光巖說(shuō)起。相傳原先那里并沒(méi)有湖，原是寧、托兩條村莊，住有數(shù)十戶人家，男耕女織，人們本都過(guò)著安定和平的生活。有一天晚上，一頭白牛不知從什么地方來(lái)到村里，無(wú)知村民欲擒而殺食之，...
  • 牛雜，又稱(chēng)“牛雜碎”，是牛內(nèi)臟的統(tǒng)稱(chēng)，是發(fā)源于老廣州地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食。據(jù)說(shuō)，上古一位大王在先農(nóng)壇親耕祭祀農(nóng)神時(shí)，突然天降大雨，大王看到當(dāng)?shù)匕傩震囸~，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛...
  • 牛雜的由來(lái)是這樣的：據(jù)說(shuō)，上古一位大王在先農(nóng)壇親耕祭祀農(nóng)神時(shí)，突然天降大雨，大王看到當(dāng)?shù)匕傩震囍?jǐn)，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食后醇正鮮美，味道甚好...
  • 地鍋，原蘇北徐州、魯南地區(qū)流傳甚廣的一種民間名吃，距今已有一千多年的歷史，其色光潤(rùn)紅亮其香濃郁滑爽，其味醇厚，其形純正自然，其器古樸實(shí)，為漢民族美食文化的民間代表之一，近年來(lái)在華中、華北地區(qū)頗為旺...
  • 主料：豬皮、酸奶、藍(lán)芝士、梨、薄荷制作：豬皮－放在扒板上，用鏟子按著豬皮來(lái)煎，使得豬皮增厚三分之二，兩側(cè)蓬成泡，吸油紙?zhí)幚砀蓛�，壓平，小�?0攝氏度放置烤箱中慢慢烤制，繼續(xù)膨脹；取出后一面刷糖漿，...
  • 主料：豬五花肉配菜：菠菜、小胡籮卜、南瓜制作：五花肉－最好還是搭配一些菠菜和小胡籮卜入口，這樣的清爽是為了下一口再次感受五花肉的肥腴、甘甜之感。菠菜－煮后再炒，味淡而突出本味，緩和五花肉的甜和油膩...
  • 主料：黃牛肉配料：干椒段、小米辣椒、小芹菜、雞蛋、香菜葉、洋蔥絲調(diào)料：茶油、鹽、雞精、醬油、蒜籽、香油、濕淀粉、泡椒水、嫩肉粉做法：1、將黃牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、醬油、精鹽、...
  • 原料:馬蹄（袋裝）500克，牛腩100克。調(diào)料:色拉油500克（約耗80克），小料（蔥段、姜片各15克，干辣椒10克，桂皮5克），啤酒100克，冰糖10克，醬油15克，小米椒圈、大蒜丁各20克，鹽...
  • 原料：綿羯羊肋排１０００克,生姜３０克,蔥節(jié)５０克,白酒２５克,油酥泡辣椒末５０克,姜末１５克,蒜泥２５克,蔥花２５克,精鹽、白糖、味精、復(fù)制醬油、醋、芝麻醬、香油、紅油、香料各適量制法：肋排入清...
  • 面團(tuán)：面粉1斤加鹽2克、豬油20克調(diào)勻，再往面粉中加水并揉成面團(tuán)，軟硬程度與蒸饅頭的面團(tuán)相當(dāng)，搟成面皮：面團(tuán)中加豬油能起酥，烤好后更容易將面皮敲開(kāi)。制作：豬肘10個(gè)約20斤，將表皮的毛燒掉，用流水...
  • 主料：五花牛肉1500克。配料：土豆300克，白蘿卜250克，口蘑15克，紅棗50克，蔥頭100克，芹菜100克，青蒜50克。調(diào)料：精鹽、紹酒、味精、番茄醬、花生油、白蘭地酒、面粉、香葉、胡椒粒、...

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