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裙邊大白菜餅

亮點(diǎn)：以大白菜做皮，肉末做餡，做成餅狀，肉類和蔬菜搭配更健康。

原料：大白菜葉2片，五花肉末150克。
脆皮糊：吉土粉30克，糯米粉200克，面粉200克，生粉100克，泡打粉10克，加入適量的水調(diào)成稀糊。
調(diào)料：鹽2克，味精3克，胡椒粉3克，料酒3克，雞蛋清1個(gè)。
制作：1、大白菜葉洗凈，入沸水汆到七成熟。2、肉末里加鹽、味精、胡椒粉、料酒、雞蛋清攪拌均勻，3、將大白菜葉鋪開，上面放上肉餡攤勻，上面再蓋上一片白菜葉，周圍可以用牙簽稍別一下，做成餅型，掛脆皮糊。4、鍋中放油燒至七成熱，然后將大白菜肉餅放入漏勺中托住中火炸至金黃色撈出，去掉牙簽，切成塊，裝盤即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
味型：咸鮮，外脆。食用時(shí)，可根據(jù)不同口味，佐以椒鹽或蕃茄醬。

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