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盆盆雞


這是把雞塊與鄉(xiāng)土食材灰菜同炒成菜。

1.先把仔雞剁成小塊，納碗再加姜蔥、鹽和料酒碼味，另把灰菜切成片。

2.凈鍋上火放油，下雞塊炸熟便撈出來(lái)瀝油，另把灰菜片下鍋稍炸，倒出來(lái)瀝油。

3.鍋留底油，先放干辣椒節(jié)、姜片、蒜片、豆瓣醬和花椒炒香，再倒入雞塊和灰菜片，邊炒邊加鹽、白糖和味精，炒香后撒入青椒節(jié)和大蔥節(jié)，稍炒即可裝入鍋?zhàn)猩献馈?




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