青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
主料:
三黃雞500克。
輔料:
姜米、蒜米、小米椒粒、青椒圈適量。
配料:
姜片、蔥節(jié)、料酒、鹽、鹽、鹽焗粉、雞粉、美極鮮、胡椒粉適量。
1、把三黃雞用姜片、蔥節(jié)、料酒、鹽、美極鮮和胡椒粉先腌碼2小時;
2、三黃雞入燒至六成熱的油鍋里,炸至酥脆時撈出來備用;
3、鍋入化豬油燒熱,投入姜米、蒜米、小米椒粒和青椒圈,炒香出味后放入炸過的三黃雞;
4、調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉和鹽焗粉翻炒至入味; 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
5、淋香油和花椒油并撒上蔥花,裝盤即成。
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