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東安仔雞

材料：

主料：

一年母雞1千克。

配料：

泡紅椒100克，姜50克，小米辣50克。

調(diào)料：

米白醋、鹽、花椒油。

做法：

1、雞先用80度水泡8分鐘后去骨斬條。

2、鍋內(nèi)放菜籽油、炒姜、泡椒，然后下雞條、烹醋，再加入少許高湯，煨2分鐘，收汁后淋花椒油即可出鍋。

出品人：羅林


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