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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 海鮮河鮮   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 做法：1、把九肚魚(yú)治凈，在魚(yú)身兩側(cè)剞花刀，納盆加姜蔥、料酒、胡椒粉，碼味后再逐條拍一層干生粉，待炸。2、凈鍋里放油燒至五成熱，下九肚魚(yú)炸至色金黃時(shí)，倒出來(lái)瀝油裝盤(pán)。鍋留底油，放泰國(guó)雞醬、白糖和鹽炒...
  • 做法：1、把草魚(yú)宰殺治凈，取兩扇帶皮的魚(yú)肉片成片，納碗后加鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清和生粉碼味上漿。2、另把韭菜切成碎末，把水餃在沸水鍋里煮熟后，撈出來(lái)放大湯碗里。3、凈鍋摻入鮮湯，燒開(kāi)后放鹽、雞粉...
  • 做法：1、將魚(yú)頭剁成條，加適量蔥、姜、料酒、鹽腌漬入味，然后撈出來(lái)搌干水分，再加入雞蛋和脆炸粉和勻，待用。2、鍋入少許色拉油燒熱，下入魚(yú)頭條半煎半炸至色金黃后倒去多余的油，再撒入干辣椒絲和蔥花，并...
  • 材料：原料：鯉魚(yú)750克、雞肉50克、山藥250克、豬肉(肥)50克、紅豆沙25克、雞蛋30克、小麥面粉65克、雞蛋清50克、面包屑50克、豬肉(肥瘦)100克。調(diào)料：植物油70克料酒30克小蔥1...
  • 原料：番茄2個(gè)、魚(yú)片100克、豆腐1盒,番茄醬30g、姜片3片、大蒜（切成末10克）、蔥花適量、料酒15g、淀粉少許，胡椒粉少許、鹽、油適量。制作：1、番茄提前用開(kāi)水燙過(guò)，去掉外皮，切成塊；2、魚(yú)...
  • 材料：原料：鮮蝦、茉莉花、豆芽。調(diào)料：自制復(fù)合醬汁做法：1、把豆芽掐去兩端后，放鍋?zhàn)欣飰|底；2、另把鮮蝦去頭，對(duì)剖成尾部相連的兩半；3、把蝦在豆芽上擺好，然后澆上自制的復(fù)合醬汁，撒入已經(jīng)泡開(kāi)的茉莉...
  • 材料：原料：香椿芽100克、青瓜片100克、金針菇150克、凈鱈魚(yú)肉300克。調(diào)料：鹽2克、味精2克、料酒2克、蒜泥8克、淀粉15克、野山椒碎5克、蛋清1個(gè)、自制料汁50克、色拉油50克。料汁：將...
  • 制法：1、先把花鰱魚(yú)宰殺治凈，剔下魚(yú)肉后片成片，魚(yú)骨則剁成塊，裝盆，加鹽、味精、雞精、花椒粉和生粉碼味，待用。2、鍋加色拉油燒熱，下姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒丁炒香，再摻入骨頭湯燒開(kāi)，把魚(yú)肉和魚(yú)骨...
  • 材料：原料：發(fā)制好的魚(yú)片肚250克，上海青6棵。調(diào)料：爪哇咖喱醬、色拉油各30克，高湯100克，生粉6克，鹽、料酒、蔥、姜各3克。制作：1、將魚(yú)片肚改刀為4×3厘米的片，焯水；上海青修好，焯水。2...
  • 材料：原料：魚(yú)肚300克。調(diào)料：雞蛋1個(gè)，西蘭花50克，青、紅椒米各5克，面粉、吉士粉各30克，鹽5克，料酒3克，色拉油50克。制作：1、將發(fā)制好的魚(yú)肚一片兩開(kāi)，用鹽，料酒碼味10分鐘。2、雞蛋打...
  • 材料：原料：水發(fā)魚(yú)肚100克，竹蓀10克，油菜心1根，清湯150克。調(diào)料：鹽1克。制作：1、將魚(yú)肚、竹蓀改刀，焯水。2、吊制好的清湯加鹽調(diào)味。3、將竹蓀、魚(yú)肚、油菜心一起裝燉盅內(nèi)，上籠屜蒸制10分...
  • 材料：原料：魚(yú)片肚20克，玉米粒30克，熟玉米棒1個(gè)，菜膽1個(gè)。調(diào)料：鹽3克，古越龍山老酒2克，枸杞1個(gè)，生粉10克，水、高湯各80克，枸杞2顆。制作：1、魚(yú)片肚焯水；玉米粒加入水用攪拌機(jī)打碎過(guò)渣...
  • 材料：原料：水發(fā)花膠1條（約100克），雞蛋清15個(gè)，肉末50克。調(diào)料：鵝肝醬25克，上湯1000克，淡奶50克，鹽、老抽各3克，味精、生粉、胡椒粉、舊莊蠔油各5克。制作：1、雞蛋清加上湯500克...
  • 材料：主料：白魚(yú)6條輔料：食鹽1小匙，料酒2大匙，淀粉2大匙，牛奶1大匙，白糖1小匙，植物油適量做法：1、島子魚(yú)清水洗凈后，用刀在魚(yú)身上劃兩刀，放入鹽。2、再加料酒和牛奶。3、加少許白糖攪拌均勻腌...
  • 材料：原料：草魚(yú)1500克（可以做2份），精肉末100克，蔥白絲50克，面餅10張，青紅椒末8克。調(diào)料：A料（蔥片、姜片各25克，料酒10克，雞粉、鹽各5克）B料（面醬、味達(dá)美醬油各5克，料酒3克...

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