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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 煲仔鍋品   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 主料：光雞400克輔料：洋蔥30克、濕冬菇30克、辣椒30克調(diào)料：姜件10克、蔥段15克、炸蒜子20克、紹酒15克、煲仔醬50克、干淀粉20克、食用油15克制作：先調(diào)味，雞塊中加入煲仔醬。把鍋煲燒熱，放入食用油，然后放入姜件...
  • 原料：水發(fā)牛蹄筋400克，蒜子10個，小洋蔥頭10個，生姜塊10個，泰椒米10克，咖喱粉、姜黃粉各5克，鹽、味精、糖、胡椒粉、花生油、蔥、姜、香菜、白蘭地酒、煲仔醬、香料包（八角、桂皮、干辣椒、豆蔻、香葉、草果、...
  • 原料：甲魚1只，小老雞250克，調(diào)料A（蒜子10個、小洋蔥頭10個、生姜塊10個、青紅尖椒段6個）、調(diào)料B（蔥姜、八角、桂皮、干辣椒、三五火鍋底料）、醬油、蠔油、糖、味精、黑胡椒、麻油、化豬油、白蘭地酒各適量。制法...
  • 原料：牛蛙450克，蒜子10個，小洋蔥頭10個，生姜塊10個，青紅尖椒各5段。調(diào)料：花椒油10滴，辣妹子辣醬15克，剁碎的豆瓣醬15克，煲仔醬20克，�；梳u10克，鹽、糖、味精、胡椒粉、雞粉、海鮮醬油、花生油、張裕白蘭地...
  • 主料：光雞400克輔料：洋蔥30克、濕冬菇30克、辣椒30克調(diào)料：姜件10克、蔥段15克、炸蒜子20克、紹酒15克、煲仔醬50克、干淀粉20克、食用油15克制作：先調(diào)味，雞塊中加入煲仔醬。把鍋煲燒熱，放入食用油，然后放入姜件...
  • 泡魚辣椒的主料出自四川產(chǎn)的二金條辣椒和鯽魚，經(jīng)鹽水泡制而成。上等的泡魚辣椒，色澤鮮紅，肉質(zhì)厚實，酸咸可口，可單獨食用，又可作為川菜的調(diào)料。近年來，還可制作泡椒系列菜，如“泡椒牛蛙”、“泡椒魚”、“泡椒...
  • 原料：脆肚（袋裝冰鮮貨，實際上是一種鮮魚肚，購買可聯(lián)系13983875526）200克，美人椒節(jié)50克，西芹丁150克，洋蔥絲60克。調(diào)料：泡椒醬15克，紅油30克，圓泡椒15克，紅泡椒末20克，清水100克。制作：1、魚肚解凍后清洗...
  • 制作流程：1、小瓜(即西葫蘆)300克切塊，汆水。2、鍋入底油，下香辣醬20克炒香，加入少許清水稀釋熬開，放入小瓜翻燒1分鐘，勾芡后盛入石鍋。  特點：香辣味。...
  • 原料：熟肥腸125克，鮮竹筍條250克，芹菜心10克。調(diào)料：干辣椒節(jié)2克，干青花椒1克，紅油30克，香辣醬50克。制作：1、竹筍條入沸水焯透，撈出瀝干。2、熟肥腸改成大拇指長的滾刀塊，飛水后待用。3、鍋下紅油燒熱，加入...
  • 原料：土豆500克，蒜苔15克，紅小米辣5克，洋蔥絲30克調(diào)料：香辣醬50克，孜然1克，紅油10克。制作：1、土豆切成刀背厚的片，放入清水中泡去淀粉，飛水后入五成熱油炸至表皮干香。2、蒜苔切丁、紅小米椒切圈。3、炒鍋...
  • 原料：脆肚（袋裝冰鮮貨，實際上是一種鮮魚肚，購買可聯(lián)系13983875526）200克，美人椒節(jié)50克，西芹丁150克，洋蔥絲60克。調(diào)料：泡椒醬15克，紅油30克，圓泡椒15克，紅泡椒末20克，清水100克。制作：1、魚肚解凍后清洗...
  • 這道菜是我們的招牌菜，幾乎來店里的人都會點。選用的常德小山雞，是我們請農(nóng)村住戶專門給我們酒店飼養(yǎng)的。被選中的雞，我們會給它戴個“身份證”，讓它在自然環(huán)境中散養(yǎng)長大，等長到8個月去“驗明正身”收回來，以保...
  • 特色：抱腌后的米魚肉質(zhì)緊實、鮮香，搭配青豆瓣、黑胡椒、小香蔥調(diào)味，鮮味更加突出。原料：抱腌米魚250克，蠶豆瓣150克，小香蔥30克。調(diào)料：A料(黑胡椒碎、白胡椒粉各2克，雞蛋液15克，生粉30克)蔥油30克，色拉油1千...
  • 將鱷魚肚搭配泡椒，視覺上一紅一白對比強烈，口味上富有刺激感，加入自制泡椒油，強調(diào)口味，是款地地道道的下飯菜，深受歡迎。原材料主料：鱷魚肚350克。調(diào)料：小蔥節(jié)、菱形西芹片各100克，菱形青紅椒片20克，料酒10...
  • 此菜把牛腱子肉、牛蹄筋加入大量的蔬菜料、剁椒、牛肉醬一起高壓，成品肉質(zhì)細嫩，蹄筋爽滑，口味香辣。原料：牛腱子肉、牛蹄筋各500克，大蔥段200克，香蔥末2克。調(diào)料：菜子油150克，A料（干蔥頭、芹菜段各100克，蒜...

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