青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
帶皮牛肉500克,牛五花肉500克,白蘿卜塊200克,牛大骨1個,老姜(拍破)、紅棗、枸杞、黨參、懷參、香料各適量,鹽適量。
1、將牛大骨、帶皮牛肉、牛五花肉分別洗凈,放入大湯鍋內(nèi),加清水,置旺火上,燒沸后打去浮沫,放入姜塊、香料,轉(zhuǎn)微火慢熬至出鮮味、牛肉熟軟;將白蘿卜用清水煮至熟軟;
2、將帶皮牛肉、牛五花肉分別切薄片,裝入盤內(nèi)擺成風(fēng)車形;
將熬好的牛骨湯裝入火鍋內(nèi),加鹽、紅棗、枸杞、黨參、懷參、蔥節(jié)煮好,與牛肉盤、熟白蘿卜塊、辣椒蘸水同時上桌,邊加熱邊食用即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
點(diǎn)評:
香氣撲鼻,湯鮮味美,味道醇厚,燙食講究。
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