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以下列出的資料類(lèi)別為:菜譜文庫(kù) ─ 煲仔鍋品 排序方式:普通資料優(yōu)先
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材料:主料:豬踭800克,連州菜干300克,無(wú)花果100克。配料:瘦肉400克,蜜棗2粒,陳皮、姜片、胡椒適量,山泉水2000克。調(diào)料:鹽5克,料酒適量。制作:1、將豬踭去毛、洗凈、切小塊;瘦肉洗凈,切粒;菜干、無(wú)花果、...
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材料:主料:唐排500克,雪梨3只,佛手瓜2只。配料:蜜棗3粒,老雞300克,陳皮、胡椒、姜適量,山泉水2000克。調(diào)料:鹽4克,料酒適量。制作:1、將唐排切小塊、洗干凈;雪梨去心,切小件;佛手瓜去心,切小件;老雞切...
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材料:主料:飛龍鳥(niǎo)3只(200克/只),茶樹(shù)菇300克。配料:瘦肉400克,紅棗15克,杏仁30克,陳皮、姜、胡椒適量,山泉水2000克。調(diào)料:鹽5克,料酒適量。制作:1、將飛龍鳥(niǎo)剖好,洗凈;瘦肉洗凈,切粒;茶樹(shù)菇、杏仁、...
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材料:主料:老鴿2只,海帶150克,綠豆100克。配料:瘦肉100克,蜜棗2粒,陳皮、姜片、胡椒適量,山泉水2000克。調(diào)料:鹽5克。制作:1、將老鴿剖好、洗凈;海帶、綠豆浸泡洗凈;瘦肉洗凈,切粒;蜜棗、陳皮、姜片、胡...
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原料:藏羊柳,炸蒜仔,青、紅椒角,蔥段,姜粒,柱侯醬,蠔油,生抽,雞飯老抽,白砂糖,料酒,高湯。制法:1、鍋入油燒至140℃,入羊柳滑油至斷生后撈出待用;2、凈鍋燒熱,入蔥油、青紅椒角、蔥段、姜粒煸香,加入...
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原料:藏羊柳,炸蒜仔,青、紅椒角,蔥段,姜粒,柱侯醬,蠔油,生抽,雞飯老抽,白砂糖,料酒,高湯。制法:1、鍋入油燒至140℃,入羊柳滑油至斷生后撈出待用;2、凈鍋燒熱,入蔥油、青紅椒角、蔥段、姜粒煸香,加入...
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材料:主料:牛脊髓輔料:泡椒末、泡姜、泡蒜、小米椒、鮮花椒調(diào)料:鮮湯、蠔油、胡椒、雞精、醋、姜蔥、料酒做法:1、鍋里下豬油,放剁細(xì)的泡椒末、泡姜、泡蒜、小米椒和鮮花椒炒香;2、摻入鮮湯,調(diào)入蠔油、胡椒、...
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材料:主料:波斯頓龍蝦1只(1000克)輔料:干蔥頭75克,大蒜仔75克,肉姜塊75克,大蔥段75克。小料:干蔥碎50克,蒜茸50克,沙姜碎10克。腌料:鹽3克,雞粉3克,生粉10克。調(diào)料:黑椒粉20克,海鮮汁10克,蠔油60克,...
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原料:豬肚1個(gè),土雞半只,生粉,鹽,雞汁,胡椒粒,胡椒粉,蔥花。制法:1、豬肚用鹽和生粉反復(fù)擦洗,沖洗干凈,加姜、蔥、料酒拌勻待用;2、土雞斬件,治凈,用雞汁、胡椒粉、鹽拌勻;3、將雞肉塞進(jìn)豬肚,封好口,...
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材料:主料:土雞輔料:姜蔥、通江野生銀耳、干蠶豆調(diào)料:料酒、鹽、胡椒粉、味精、雞精做法:1、把巴山農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)土雞宰殺治凈后斬成塊,放入加有姜蔥和料酒的沸水鍋里汆一水,撈出來(lái)瀝水。另把通江野生銀耳摘洗干凈,...
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材料:主料:帶皮羊腿肉500克,姜、蔥、八角各少許。調(diào)料:鹽、味精、生抽、糖、黃酒、水各適量。做法:1、帶皮羊腿肉斬塊洗凈后焯水待用。2、鍋內(nèi)下油,爆香蔥、姜片,將羊肉下鍋翻炒數(shù)下,加黃酒、八角和開(kāi)水,大火...
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材料:主料:熟牛舌、熟牛肚、鮮黃喉各100克,豆芽、鴨血各150克,紅薯粉條、娃娃菜各100克,芹菜段50克,干辣椒節(jié)、青花椒各少許。調(diào)料:自制底油、蔥油各150克,紅油豆瓣50克,鹽、味精、雞粉、料酒各適量。做法:...
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材料:主料:黃油雞輔料:酸菜、紅苕淀粉、青椒調(diào)料:鹽、味精、雞精做法:1、將黃油雞宰殺治凈,剁成塊入鍋汆水后,同酸菜一并放入湯鍋里,煲3小時(shí)備用。2、取紅苕淀粉調(diào)成糊,在鍋里開(kāi)小火攤成苕皮,待用。把苕皮放...
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材料:主料:牛掌、牛尾筍輔料:豆瓣、姜片、蒜片、香料、麻辣上湯、芝麻醬、排骨醬調(diào)料:鮮湯、雞精、味精做法:1、把牛掌治凈拆去骨,改刀成方塊放沸水鍋里,汆一水便撈出;2、另把牛尾筍切成滾刀塊,也入沸水鍋里...
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材料:原料:凈土鴨1只,姜塊(拍破)、蔥段、蔥花各少許。調(diào)料:復(fù)合醬料120克,啤酒2瓶,料酒200毫升,香料小包1個(gè),冰糖20克,干淮山藥片、紅棗各20克,鹽、味精各適量。制法:1、把土鴨漂洗凈,撈出來(lái)瀝水,先用...
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