青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
原料:
去皮豬五花肉、菜豆腐塊、面糊、鹽、胡椒粉、雞精、姜蔥水、青紅椒節(jié)、香菜節(jié)
做法:
1、把去皮豬五花肉切成大片,待納盆加姜蔥水、鹽和胡椒粉腌3小時后,逐片掛一層薄面糊,等到入油鍋炸熟后,撈出來改刀成條狀,再次入籠干蒸20分鐘。
2、凈鍋里放少許的油燒熱,先下青紅椒節(jié)炒幾下,待摻入鮮湯并把菜豆腐塊和酥肉條下鍋后,放鹽和雞精煮入味,出鍋裝碗時,撒些香菜節(jié)便好。
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