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茶樹菇煨南瓜

原料：老南瓜750克　茶樹菇120克　洋蔥絲80克　蒸魚豉油30毫升　米酒30毫升　東古一品鮮15毫升　美極鮮10毫升　鮮湯200毫升　大蒜、蔥花、紅椒圈、鹽、雞粉、味精、豬油、色拉油各適量

做法：

1.把老南瓜（帶皮）切成大方塊，下入燒至五成熱的油鍋里炸一下，倒出來瀝油（見圖1）。

2.取平底鍋，在鍋底鋪一層洋蔥絲，上面放一只竹網(wǎng)笆，然后把南瓜塊皮朝上地放上去（見圖2）。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

3.將大蒜入油鍋，炸至色黃出香便撈出，放在南瓜塊上面。另將鮮茶樹菇撕成粗絲，下油鍋炸至色黃時，撈出瀝油裝盆，加美極鮮拌勻后，也放南瓜塊上邊（見圖3～5）。

4.取一個大碗，放入蒸魚豉油、鮮湯、鹽、雞粉、味精、豬油、米酒和東古一品鮮，調(diào)勻再倒入平底鍋，讓南瓜塊呈半淹的狀態(tài)（見圖6、圖7）

5.把平底鍋放煲仔爐上面，蓋上玻璃鍋蓋燒開后，改中小火煨至湯汁將干，離火揭蓋，撒入蔥花及紅椒圈，即可上桌（見圖8）。

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