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特色廣州茶點南瓜蒸蛋的做法

食材：

太空小南瓜1個、雞蛋1枚、白砂糖10g、溫開水適量、保鮮膜適量。

做法：

1、準備好所有的原料和保鮮膜。

2、將小南瓜洗干凈，切去頂部。

3、用勺子挖去南瓜籽。

4、沿著內(nèi)壁刮去一些果肉，這樣可使南瓜易熟，內(nèi)壁的厚度在0.6公分為宜，不要刮得太薄，影響口感。

5、將小南瓜連蓋子一起放入開水鍋中，中大火蒸15分鐘，至南瓜八九成熟。

6、蒸南瓜的同時，將雞蛋磕入碗中。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

7、放入白糖，充分打散。

8、然后加適量溫開水，蛋液和溫水的比例為2:1。

9、將蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放涼之后，用細網(wǎng)篩過濾蛋液至南瓜盅內(nèi)。

10、裹上保鮮膜。

11、和南瓜蓋子一起入鍋，繼續(xù)中大火蒸制10分鐘左右即可。

12、出鍋啦，雞蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一樣。


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