青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
食材:
太空小南瓜1個(gè)、雞蛋1枚、白砂糖10g、溫開(kāi)水適量、保鮮膜適量。
做法:
1、準(zhǔn)備好所有的原料和保鮮膜。
2、將小南瓜洗干凈,切去頂部。
3、用勺子挖去南瓜籽。
4、沿著內(nèi)壁刮去一些果肉,這樣可使南瓜易熟,內(nèi)壁的厚度在0.6公分為宜,不要刮得太薄,影響口感。
5、將小南瓜連蓋子一起放入開(kāi)水鍋中,中大火蒸15分鐘,至南瓜八九成熟。
6、蒸南瓜的同時(shí),將雞蛋磕入碗中。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
7、放入白糖,充分打散。
8、然后加適量溫開(kāi)水,蛋液和溫水的比例為2:1。
9、將蒸制八九成熟的小南瓜取出,待放涼之后,用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾蛋液至南瓜盅內(nèi)。
10、裹上保鮮膜。
11、和南瓜蓋子一起入鍋,繼續(xù)中大火蒸制10分鐘左右即可。
12、出鍋啦,雞蛋蒸的又嫩又滑,像布丁一樣。
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