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雪梨佛手瓜煲唐排

材料：

主料：

唐排500克，雪梨3只，佛手瓜2只。

配料：

蜜棗3粒，老雞300克，陳皮、胡椒、姜適量，山泉水2000克。

調(diào)料：

鹽4克，料酒適量。

制作：

1、將唐排切小塊、洗干凈；雪梨去心，切小件；佛手瓜去心，切小件；老雞切小件，洗凈；蜜棗、陳皮、胡椒、姜洗凈待用。

2、用鍋燒水，待水沸時，放入唐排、老雞煮干凈血水，撈出洗凈待用。

3、取煲一個，放入唐排、老雞，再加入山泉水、料酒，煲2小時后加入雪梨、佛手瓜、蜜棗、陳皮、胡椒、姜，再煲1小時，調(diào)入鹽即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

提示：

雪梨要去心，不用去皮，煲的時間不宜過長，否則湯質(zhì)會變酸性。

營養(yǎng)價值：

雪梨含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，具有生津潤燥、潤肺涼心、清熱化痰、養(yǎng)血生肌等功效。佛手瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、碳 水化合物、維生素C、核黃素以及鈣、磷、鐵等物質(zhì)，具有理氣和中、疏肝止咳的作用。唐排即排骨，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原等營養(yǎng)物質(zhì)，具 有滋陰壯陽、益精補血的功效。此湯營養(yǎng)全面豐富，可滋陰潤肺，常食可以增強人體抵抗疾病的能力。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com



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