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羊蝎子配方與做法正宗商用制作技術(shù)視頻教學(xué)

這款羊蝎子火鍋，將南北烹調(diào)技法相結(jié)合，使得肉質(zhì)香嫩不膩、底湯濃香不膻、口感麻辣鮮香、回味悠長(zhǎng)，客人在食用完羊蝎子以后，還可以繼續(xù)涮食其他各種葷素食材，堪稱(chēng)老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴，廣受市場(chǎng)好評(píng)

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圖文課件列表

圖文課件包括詳細(xì)配方、原料選購(gòu)指南、操作要點(diǎn)、注意事項(xiàng)等內(nèi)容

1 羊蝎子火鍋圖文教材

2 羊骨高湯圖文教材

↑↑成品實(shí)拍↑↑

羊蝎子火鍋?zhàn)鳛榛疱佒械膬?yōu)品，不僅很好的繼承了火鍋一貫的鮮香麻辣口味，同時(shí)還有很好的養(yǎng)生功效，憑著“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù)而風(fēng)靡全國(guó)各地！其主要原料采用羊身上營(yíng)養(yǎng)最豐富、口感最鮮美的羊龍骨—帶里脊肉和脊髓的從頸項(xiàng)到尾尖的完整的羊脊椎骨，一節(jié)一節(jié)的羊龍骨從橫切面上看去呈“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有一個(gè)小的分叉，像極了蝎子的形狀，“羊蝎子”因此而得名。

這款羊蝎子火鍋，將南北烹調(diào)技法相結(jié)合，使得肉質(zhì)香嫩不膩、底湯濃香不膻、口感麻辣鮮香、回味悠長(zhǎng)，客人在食用完羊蝎子以后，還可以繼續(xù)涮食其他各種葷素食材，堪稱(chēng)老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴，廣受市場(chǎng)好評(píng)！

該教程從羊蝎子選品到批量預(yù)制到成品出菜均做了詳細(xì)的講解，無(wú)需基礎(chǔ)也能學(xué)會(huì)到獨(dú)立操作，既可以專(zhuān)門(mén)做羊蝎子火鍋店也可以為現(xiàn)有飯店增加項(xiàng)目推出羊蝎子鍋，甚至支起一個(gè)臨時(shí)攤位架上一口鍋擺上幾張桌子就可經(jīng)營(yíng)，希望可以幫到每一位想從事該項(xiàng)目的朋友。

內(nèi)容豐富物超所值

一、羊蝎子選材與去腥除膻處理

二、秘制香料精準(zhǔn)配比

三、羊蝎子底料配方與炒料制作

四、香蔥羊油煉制方法

五、羊蝎子批量預(yù)制

六、羊蝎子火鍋成品裝盆及走菜流程

七、羊骨高湯制作技術(shù)高清視頻教程

八、調(diào)料購(gòu)買(mǎi)指導(dǎo)及工具設(shè)備介紹

九、食材保存方法

十、專(zhuān)業(yè)師傅售后指導(dǎo)包教包會(huì)

每一個(gè)細(xì)節(jié)都講解到位

教程均為高清視頻技術(shù)細(xì)節(jié)全程演示配合圖文講解，配方原材料用量精確到克，專(zhuān)業(yè)師傅售后指導(dǎo)包教包會(huì)，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)！不論有無(wú)基礎(chǔ)，均可以學(xué)會(huì)直到獨(dú)立操作，既可以作為單品推出，也可以為現(xiàn)有的餐飲店增加特色。

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