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石鍋肥腸


原料:熟肥腸125克,鮮竹筍條250克,芹菜心10克。

調(diào)料:干辣椒節(jié)2克,干青花椒1克,紅油30克,香辣醬50克。

制作:
1、竹筍條入沸水焯透,撈出瀝干。
2、熟肥腸改成大拇指長的滾刀塊,飛水后待用。
3、鍋下紅油燒熱,加入干青花椒、干辣椒炒至棕紅色,下肥腸中火爆炒1分鐘,調(diào)入香辣醬翻勻,添清水或者毛湯350克,下筍條中火同燒2分鐘,調(diào)入適量味精、雞精、白糖,盛入石鍋,點綴芹菜心即可上桌。

特點:香辣。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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