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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 熱菜   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 主料：湘西黃牛腳1000克。配料：紅薯粉250克、青紅椒段各15克、蒜子15克、大蒜葉5克、桂皮8克、草果5克、干黃椒10克。調(diào)料：鹽3克、雞精3克、蠔油5克、豆瓣醬10克、香辣醬3克、牛肉醬3克...
  • 鱔魚(yú)香嫩，尖椒爽口香辣，家常味濃郁。原料：湖南青尖椒300克，湖南土鱔魚(yú)片200克。調(diào)料：A料（鹽、味精、蠔油各5克，胡椒1克，醬油3克），瀏陽(yáng)豆豉6克，湖南小米椒、姜片、蒜盯鮮紫蘇末各3克，色拉...
  • 主料：黃牛腱子350克，大紅椒500克。配料：姜5克，蒜籽8克，大蒜葉2克。調(diào)料：大豆油100克，鹽3克，醬油1克，啤酒10克，味精2克，雞精2克，孜然粉2克。制作：1、整塊牛腱子放入鹵水中鹵制1...
  • 原料：空心菜尖350克、小青椒粒100、蒜粒20克、紅小米椒粒15克、蒸魚(yú)豉油100毫升、保寧醋40毫升、東古一品鮮醬油5毫升、白糖10克制法：1.空心菜尖洗凈，入沸水鍋快速汆一水，撈出來(lái)瀝干水分...
  • 原料：豬肉排150克，淡菜50克，制何首烏5克，姜2片，黃酒10克，精鹽4克、清湯200毫升。制法：1、豬肉排切小塊，汆水后洗凈血水，放入盅內(nèi)。2、干淡菜泡軟洗凈，與洗好的制何首烏、姜片、黃酒和清...
  • 食材：里脊肉250g、豆芽300g、油適量、鹽適量、香葉適量、干辣椒適量、豆瓣醬適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、蛋清適量、蒜適量耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10-20分鐘、制作時(shí)間10-20分鐘做法1)黃豆芽擇...
  • 食材：雞翅500g、土豆100g、鹽適量、糖適量、郫縣豆瓣醬適量、辣椒適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、芝麻適量、花椒適量耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)、制作時(shí)間半小時(shí)-1小時(shí)做法1)準(zhǔn)備原料2)...
  • 食材：雞肉500g、芒果1個(gè)、可樂(lè)1罐、青紅椒適量、洋蔥半個(gè)、料酒1勺、八角半個(gè)、鹽1勺耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)、制作時(shí)間10-20分鐘做法1)整雞剁開(kāi)，剁好的雞塊清洗干凈2)開(kāi)水里焯一下，去除多...
  • 食材：三黃雞1只、土豆250g、青椒2個(gè)、面粉200g、清水80g、啤酒2罐、油適量、鹽適量、辣椒適量、郫縣豆瓣醬適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、糖適量、桂皮適量、八角適量、醬油適量耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間...
  • 食材：蝦500g、粉絲50g、剁椒適量、鹽適量、白酒適量、蒜末適量、蔥花適量耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)、制作時(shí)間半小時(shí)-1小時(shí)做法1)將海蝦剪去蝦須，剪開(kāi)蝦背，將沙線挑出，清洗干凈2)加入少許鹽3)...
  • 號(hào)稱“不怕辣”的湖南人，對(duì)剁椒魚(yú)頭有種深深的情結(jié)，這種天然深厚的群眾基礎(chǔ)，湘菜館肯定都不會(huì)輕易放過(guò)，上海巡湘記餐廳的魚(yú)頭更是重磅打造、全明檔操作。此菜售價(jià)89元/只，單店每天售出130個(gè)，能創(chuàng)造一...
  • 原料凈千島湖鳙魚(yú)魚(yú)頭1個(gè)（約2000克），豆腐10塊，豆豉150克，蒜蓉50克，青、紅椒碎50克，陳皮絲3克，蔥花50克，姜米50克，雞粉5克，鹽8克，白糖8克，蠔油40克，生粉5克，生抽3克，料...
  • 原料：雄魚(yú)頭1個(gè)（約1000克）、泡酸菜絲100克、泡蘿卜絲50克、干青花椒100克、豆瓣100克、姜米、蒜米各50克、菜籽油100毫升、熟豬油50克、青小米椒圈、蔥節(jié)各適量制法：1、將雄魚(yú)頭治凈...
  • 主料：水庫(kù)鰱魚(yú)頭一個(gè)（約重2斤）輔料：日式烏冬面2包，京蔥15克，姜片15克，青椒圈200克，鮮青花椒50克。調(diào)料：鹽8克，雞粉20克，糖15克，味極鮮醬油50克，花雕酒15克，曲酒15克，啤酒5...
  • 主料：雄魚(yú)頭（1000克）。配料：興薇皇貢椒150克、蒜蓉20克、蔥花20克、蒸魚(yú)鼓油20克、鹽30克、料酒適量、味精10克制作：1、將新鮮雄魚(yú)頭洗凈，先放入蒸魚(yú)鼓油、鹽、料酒適量、味精充分調(diào)勻。...

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