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以下列出的資料類別為:名吃小吃   排序方式:綜合排序
  • 慶豐包子鋪始建于1948年,最開始僅是一家普通的小飯館,只因所營包子口味地道,后來便專營包子同時打出“慶豐包子鋪”的招牌。而北京的慶豐包子名號絲毫不比“天津的狗不理”遜色。而好“這口兒”的不光是平...
  • 九園包子誕生于1937年重慶的較場口。因含香茴甜、醬香濃郁的包子餡和略帶回甜的包子皮很快獲得了食客們的首肯,從而聞名全國,九園包子也自然而然的成了一道有名的川式點心。在主城區(qū)消失十多年后,2011...
  • 龍眼包子是長江中下游一帶最具特色的一道主食,因其形如龍眼而得名。那面皮白如雪,是將面團發(fā)酵后再加上白糖和豬油揉勻而制成的,用手摸起來就象綢緞般光滑細軟;內(nèi)餡則是選購了豬肉的前夾后腿肉,用刀細細剁成...
  • 羊眼包子因形似羊眼,故而得名。羊眼包子是回民飲食中的佳品。在回族人的三大節(jié)日:開齋節(jié)、宰生節(jié)和圣紀節(jié)中都必備有羊眼包子。傳說康熙皇帝曾喬裝打扮前往回民地區(qū)去品嘗小吃,就覺得羊眼包子非常好吃,于是下...
  • 一品包子是河南開封的著名面食,是從宋代的“太學饅頭”發(fā)展而來的,至今已逾千年。在民間又稱之為“發(fā)面包子”。在開封城做包子的歷史相當悠久,早在北宋時期,就已是一種十分普及的食品了,而到北宋第六個皇帝...
  • 破酥包子在昆明流傳較廣,它與一般的包子有所不同。做法是在發(fā)制面粉時揉合得十分稀,在案板上攤開后,均勻地涂上一層熔化了的熟豬油,再從一端卷成筒狀切成小段,壓扁后包入火腿白糖餡心或冬菇鮮肉餡心,放入蒸...
  • 利津水煎包利津水煎包始于清代,揚名于民國年間,迄今已有一百多年的歷史。據(jù)傳早在清朝光緒年間,利津縣城和各大集鎮(zhèn),就設(shè)有很多制作水煎包的店鋪。當時,在全縣小有名氣的是鹽窩鎮(zhèn)尚家村制作的水煎包。后到了...
  • 三丁包子是揚州的名點,是富春包子中最有名的一味。它以面皮潔白如雪、口感軟中帶韌;內(nèi)餡精細鮮美、口感鮮香有味而取勝。所謂“三侗,即以雞盯肉盯筍丁制成,雞丁選用隔年母雞,既肥且嫩;肉丁選用五花肋條,膘...
  • 叉燒包是廣東具代表性的點心之一,是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。做法是以切成小塊的叉燒,加入蠔油等調(diào)味作為餡料,再以面粉包裹制成包子,上屜蒸熟。叉燒包一籠通常為三至四...
  • 烤包子是新疆人民極為喜愛的一道美食,現(xiàn)在也儼然成為新疆旅游業(yè)的一張美食名片。新疆的烤包子面皮是用的死面,不需要發(fā)酵。將面皮搟薄后,四邊折合成方形。包子餡用羊肉盯羊尾巴油盯洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉...
  • 南翔小籠包是南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產(chǎn),原名南翔大肉饅頭。由日華軒點心店主黃明賢創(chuàng)始于清代同治年間,至今已有100多年歷史。后來旅滬的南翔人邀請黃明賢到上海城隍廟開設(shè)南翔饅頭店和西藏路上開設(shè)古猗園饅頭店,掛...
  • 風味獨特的灌湯包子已有百年歷史,是開封著名食品之一。據(jù)說最初源于北宋在京第一的山洞梅花包子。從那之后,灌湯包子便在開封流傳下來。后來,名廚黃繼善創(chuàng)辦“第一點心館”,主營灌湯包子。他將灌湯包子的制作...
  • 靖江蟹黃湯包是中華六大名包之一,創(chuàng)于何時現(xiàn)已無法考證了。不過,據(jù)民間傳說,至少已有兩百多年的歷史了,蟹黃湯包以其滋味鮮美、叫絕的做工而深受大江南北美食家們的青睞。靖江湯包作為地方一絕,常被用來招待...
  • 狗不理包子獨具特色,不僅僅作為“天津三絕”之一,更是以其味道鮮美、樣式獨特而譽滿全國,名揚中外。它始創(chuàng)于公元1858年清朝咸豐年間,乳名叫“狗子”的高貴友經(jīng)營著一家名叫“德聚號”的包子鋪,他家賣的...
  • 一、高湯的熬制材料(此為熬好的高湯10斤的用量比例):半根豬筒骨、一個雞架(2斤左右)、一斤鴨肉(鴨架)、15斤清水、味精5克、雞粉15克、白砂糖15克、鹽60克做法:1、骨頭去腥味:清洗豬筒骨,...
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