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以下列出的資料類別為：名吃小吃 排序方式：綜合排序
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重慶50強小面是電視及報社媒體評價認可選出的。位于重慶小面“50強”榜首的“老太婆攤攤面”由于其獨特的配方和制作技巧，使其能在美食城重慶中脫穎而出，無比暢銷！下面就為您揭秘其制作方法，絕對難得，最...
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炙子燒烤是一種烹調(diào)技法，它誕生的時間比烤鴨還早，是清朝時期老北京皇城根下的名肴之一。據(jù)說，炙子燒烤源于北方的游牧民族，牧民在野外生活時，會用獵刀直接將牛羊肉切成片，點燃馬糞將其烤熟，吃法粗獷。后來...
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一、佐料重慶人的味道就是麻辣，重慶小面肯定也沾染了這一特點，一碗正宗的面必須要有良好的佐料才能吸引更多的客戶，必須搭配的佐料有：蔥花、榨菜粒、豬油、芝麻醬、油辣子海椒、花椒面、醬油、味精、姜蒜水。...
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1.佐料重慶人喜食麻辣，小面可謂集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必備的作料有九種：醬油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、豬油、蔥花、榨菜粒、芝麻醬。那么，是不是...
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意大利肉醬面，其實在意大利很少會有人在家自己做肉醬面，因為時間實在太長了，東西實在太多了。如果想做出一份正統(tǒng)的，好吃的博洛尼亞肉醬面，不推薦在家操作。番茄醬5kg番茄100g羅勒葉50g牛至葉30...
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想要開家面館好賺錢，煮面條的真功夫要研究練習，一奌不能馬虎，否則主菜再好、湯頭實在、都沒用，面的烹調(diào)方式有湯面、乾面、炒面、涼面等四種。如何下鍋煮面條：1.煮面要有足夠的水：水份只能多不能少，水少...
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尼姑面即素面，與桂林米粉堪稱姐妹小吃。桂林的尼姑面有悠久的歷史，據(jù)傳100年前，月牙山隱真巖有一位尼姑，做得一手味道特別鮮美的素面，久而久之，后人就稱它為尼姑面了。現(xiàn)在七星公園內(nèi)的月牙樓，仍經(jīng)營這...
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主料：綠色面100克。輔料：黃瓜、胡蘿卜各20克，香蔥5克，芝士碎10克，豆芽20克。調(diào)料：黑芝麻醬20克，麻辣油10克，醬油5克，鹽2克，糖3克，香醋10克。制作方法：1．炒鍋上火，燒水，把自制...
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素齋面源自佛寺，幾千年來隨著經(jīng)聲的傳誦與香火的旺盛，齋面的制法和澆頭變得花樣繁多、考究精致。濟南書香世家酒店將經(jīng)典的菌香素齋面納入菜單，煮好的龍須面泡入菌湯中，上面再淋金黃的菌油，香氣四溢，深受食...
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蔥油拌面作為一款經(jīng)典的上海小吃，蔥香濃郁、老少皆宜，盛夏時節(jié)，沒什么比這樣一碗清爽的拌面更能激起食客的胃口。乍一聽“蔥油拌面”，多數(shù)人都覺得簡單，但要想做得好吃，卻是件功夫活兒。今天，小微特意邀請...
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油潑扯面是陜西著名小吃，說它是有聲有色有香味絕對是恰如其分：抻制面條的時候面皮要在案板上甩得“biangbiang”作響，聽得人心曠神怡，煮好的面條色澤明亮，光滑可人，再配上鮮紅的辣椒、碧綠的蔥花...
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涼面又稱冷面、過水面，古時稱為“冷淘”。唐代詩人杜甫曾在《槐中冷淘》中稱贊用槐樹葉汁和面做的冷淘吃起來比粳米做的香飯還美。涼面是大眾化的夏令面食，因其調(diào)料多樣、風味獨特而深受歡迎。涼面采用冷水面團...
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成都名吃韓包子，最早是由1914年溫江人韓玉隆在成都開設(shè)的“玉隆園面食店”，至今已有八十多年的歷史。因其主銷的包子格外鮮美，而在市內(nèi)聲名大噪。后來其子接替經(jīng)營，創(chuàng)制出“南蝦包子”、“火腿包子”、“...
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德園始建于清光緒年間，原為一姓唐的業(yè)主開辦的夫妻店，名字取自《左傳》中“有德則樂，樂則能久”之意，遂名“德園”。后來在民國初年，由幾位官廚集資入伙，盤下了幾經(jīng)易手的德園，早前是以經(jīng)營官府菜為主。后...
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“白運章”包子鋪開于1924年，鋪名就是經(jīng)營者白運章的本命起的，在保定提起白運章包子就如同在天津提起“狗不理”一樣遠近聞名。白運章包子用料講究，牛羊肉必須是鮮嫩的脊背肥瘦相宜的花糕肉，并且定點購用...
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