主料：精選紅標(biāo)牛肉200克調(diào)料：黑胡椒5克，蒜頭100克，洋蔥100克，白蘭地15克，紅酒5克，鹽3克，百里香2克，迷迭香2克，薄荷葉10克，花椒50克，大料50克，辣椒50克，香葉50克，胡蘿卜...

原料：肥牛150克，鮮鴨腸100克，金針菇50克。調(diào)料：豆瓣醬8克，自制泡椒醬8克（紅泡椒剁碎，加鹽、味精封壇腌一周即可），泡椒節(jié)2克，姜片5克，蔥節(jié)3克，鹽5克，味精3克，雞精3克，陳醋5克，鮮...

原料：菜花蛇（養(yǎng)殖）750克，紅尖椒、姜、蒜各10克。調(diào)料：自制火腿牛肉醬50克，阿香婆香辣牛肉醬50克，花椒粉3克，八角1個，桂皮1克，草果2個，鹽2克，味精5克，干辣椒粉3克，上湯500克。制...

原料：牛蛙500克輔料：黃瓜、金針菇各100克。提前熬好的料湯800克，自制麻辣油30克，幺麻子藤椒油20克，青美人椒段30克，花椒20克，鹽3克，味精、雞粉各2克。制作：1、牛蛙制凈，改刀成3厘...

主料：雪花牛肉粒250克。輔料：洋蔥絲10克，蒜片5克。調(diào)料：嘉豪撈拌汁10克，勁霸牛肉汁10克，黑椒碎3克。做法：1、將雪花牛肉切成四方形粒。2、先把洋蔥絲炒熟，放進(jìn)碟內(nèi)；蒜片炸成金黃色待用。3...

這是根據(jù)“蕎面拐肉”改良而來的一道美味熱拌菜。同樣是面與肉的搭配，此菜中的原料換為寬面與牛柳，其入味秘訣在于自制的酸辣汁與蔬香火腿汁，前者補(bǔ)味，后者增香，再加上頂部被熱油激香的蒜末、辣椒和韭菜，滋...

冷吃串串一般灌入香辣紅湯走菜，而這里卻使用蔬菜汁調(diào)入青椒醬、辣鮮露、麻辣鮮露等制成咸鮮微麻的料汁，味道清新，酷似醉蟹鉗的味型，吃起來很開胃。A料：熟牛肚300克，有機(jī)菜花100克，千頁豆腐50克，...

主料：娃娃菜250克、牛仔骨250克輔料：香菇50克、西芹50克、天目山筍片50克、火腿片50克、蝦仁50克味料：勁霸牛肉汁25克、詹王低鹽雞粉15克、高湯850克制作：1.牛仔骨切塊過油，娃娃菜...

主料：牛肉粒250克，芥蘭150克，彩椒50克，楊梅、芒果、蘋果各1個輔料：蔥白粒、干蔥末、蒜末調(diào)料：嘉豪辣鮮露8克、嘉豪勁霸雞汁3克、沙拉醬30克做法：1、把芥蘭、彩椒洗凈切細(xì)粒；水果洗凈瀝干后...

主料：牛腰條（內(nèi)里脊肉）例份標(biāo)準(zhǔn)：220克輔料：洋蔥絲，干蔥，青紅辣椒，炸蒜頭，蔥段調(diào)料：牛肉汁（熬好成品牛肉汁）例份標(biāo)準(zhǔn)：600克制作方法：1、牛肉切工：牛腰條（牛的內(nèi)里脊肉）去精，橫刀切成長1...

原料：蒙古牛肉300克（市場有售），蒜薹100克。調(diào)料：自制醬汁20克，孜然粉10克，味精、雞精各5克，胡椒粉6克，小米椒、拍蒜各50克，干辣椒節(jié)、豬油各20克。制作：1.將蒙古牛肉切片，入油鍋滑...

原料：牛腩肉、陳皮、生姜、花椒、大蒜、蔥白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蠔油、料酒、水淀粉。做法：1、陳皮洗凈泡軟，用刀刮去內(nèi)部白色內(nèi)膜，切成片，浸泡陳皮的水留用；2、各式配料準(zhǔn)備好；3、鍋里加入適...

原料：牛仔骨、粉蒸調(diào)料、黑胡椒、黃花菜、胡蘿卜。做法：2、按照粉蒸調(diào)料上的說明腌制牛仔骨30分鐘（袋子上面會附有使用方法，很簡單照辦就得）3、喜歡黑胡椒的味道，所以擅自加了小半勺黑胡椒（味道很好d...

貼心提示：1、這里所說的高壓40分鐘，是指用小火40分鐘；2、用普通的鍋，需要更久的時間，以牛筋可以用筷子輕插即入為熟；3、剛煮好的牛筋是軟的，放涼后就成了硬的（如果再次加熱又會變成軟的）；4、關(guān)...

原料：1、牛肉、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜；2、鹽、生抽、陳醋、料酒、紅糖、黑胡椒粉、水各少許調(diào)成汁；3、油、干淀粉（太白粉）。做法：1、洋蔥、青紅辣椒切絲，蔥姜蒜切末；2、將冷凍的牛肉取出自然解凍1...