粉蒸牛仔骨
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí):
猜你喜歡
-
原料:牛仔骨、粉蒸調(diào)料、黑胡椒、黃花菜、胡蘿卜。做法:1、將買(mǎi)回的牛仔骨洗凈改刀成小塊(如果你正在減肥的話,建議將肉旁邊的白色牛油撕掉哈,圖片上的已經(jīng)撕掉了);2、按照粉蒸調(diào)料上的說(shuō)明腌制牛仔骨3...
-
此菜是“黑椒牛仔骨”的升級(jí)版,用紅酒桶作為盛器,將煎好的牛仔骨和加熱的鵝卵石裝入其中,上桌后先淋紅酒再澆黑椒汁,在鵝卵石的炙烤下滋啦作響,氣氛熱烈、香氣四溢,80%的食客都要嘗試這道菜。制作:李志...
-
黑椒肉香醬分享:邵進(jìn)良口味:黑椒味濃郁特點(diǎn):我在傳統(tǒng)黑椒醬的基礎(chǔ)上加入了牛肉碎,讓口感有層次,味道更美味。用料:A料(姜片30克,桂皮3克,八角8克,香葉5克,花椒、辣椒干各15克,料酒25克,老...
-
主料:娃娃菜250克、牛仔骨250克輔料:香菇50克、西芹50克、天目山筍片50克、火腿片50克、蝦仁50克味料:勁霸牛肉汁25克、詹王低鹽雞粉15克、高湯850克制作:1.牛仔骨切塊過(guò)油,娃娃菜...
-
泡豇豆牛仔骨是丁胖土碗香的一道熱銷(xiāo)創(chuàng)新菜,推出的升級(jí)版本搭配了油炸的冰激凌。把鋸成薄塊的牛仔骨沖洗去血水,加姜蔥汁、鹽、蠔油、黑胡椒碎和少許生粉,拌勻后腌漬待用;另把泡豇豆切成顆粒待用。鍋里放色拉...
-
做法:1、牛仔骨400克加入鹽、蠔油、黑椒汁各5克,白糖2克,味精3克,生粉20克抓拌均勻,腌制35分鐘,入燒至四成熱的色拉油中,小火加熱至八成熟,撈出控油。2、涼瓜圈50克焯水,冰鎮(zhèn)后擺入盤(pán)中;...
-
材料:原料:帶肉的牛仔骨1塊,香脆椒100克,蔥花少許。調(diào)料:孜然粉、鹽、味精、香油、色拉油各適量,五香鹵水1鍋。制法:1、把牛仔骨漂洗凈血水,入沸水鍋里汆一水后,再撈入五香鹵水鍋鹵熟,取出晾涼后...
-
材料:牛仔骨400g(3條)、鹽少許、面粉適量、洋蔥半個(gè)、小米椒3個(gè)、生姜1小塊兒、大蒜1頭、新鮮羅勒30g、醬油1大勺、蠔油2小勺、番茄醬1大勺、米酒1大勺、糖4小勺、香油1大勺、色拉油少許做法:1、牛仔骨提前泡水1到...
-
原料:土豆片10片,牛仔骨400克。調(diào)料:食鹽5克,味精3克,白糖3克,美極鮮露10克,雞粉5克,辣椒粉5克,花椒粉5克,紅油10克,香油5克。制法:1、將牛仔骨用尚德酥排的鹵水鹵熟,切成段。土豆片汆水煮熟,入五成熱油...
-
新派黑椒風(fēng)味汁特點(diǎn)色澤黑亮,黑椒風(fēng)味濃郁。 原料蒜子、洋蔥、生粉、白糖、白胡椒粉各50克,家樂(lè)黑椒汁250克,辣妹子醬、黃油各80克,牛肉汁150克,美極鮮味汁200克,味精20克,清湯800克,色拉油300克。 ...
-
賣(mài)點(diǎn) 先炸后燒的烹調(diào)方法讓牛仔骨滑嫩爽口,孜然味濃。原料 牛仔骨800克,洋蔥50克。調(diào)料 味精4克,鹽、雞精粉、嫩肉粉、生粉、辣椒粉各3克,濕淀粉10克,孜然、黑椒汁各6克,細(xì)白糖1克,雞汁2克,色...
-
原料牛仔骨400克,北京鍋巴100克,黃飛紅香脆椒50克。調(diào)料胡蘿卜汁6克,色拉油1千克,墨西哥辣椒仔20克,濃縮檸檬汁10克,吉士粉30克,蔥末、姜末、鹽、味精、料酒、蒜蓉各5克,黃油、洋蔥圈各20克,辣椒圈15克,清湯...
-
原料:牛仔骨200克,甘蔗180克。調(diào)料:牛油20克,黑椒汁40克。制作:1、牛仔骨洗凈;不粘鍋內(nèi)放入牛油,燒至四成熱時(shí)放入牛仔骨小火煎2分鐘,將牛仔骨翻過(guò)來(lái)再用小火煎1分鐘,取出控油。2、甘蔗洗凈去皮,切長(zhǎng)10厘米...
-
小米辣、鮮花椒、藤椒油,賦予牛仔骨新滋味。創(chuàng)意 牛仔骨多搭配黑胡椒調(diào)味,用小米辣和花椒調(diào)味還是第一次見(jiàn)到,成菜麻辣鮮香,不失為一次大膽的嘗試。原料 美國(guó)牛仔骨300克,青小米椒100克,紅小米椒50克...
-
私房干撈牛仔骨這道菜,除了牛仔骨的初處理要有講究,另外甜油的制作也至關(guān)重要,名廚教你把握好烹飪妙招。初加工、牛仔骨克加入鹽、蠔油、黑椒汁各克,白糖克,味精克,生粉克抓拌均勻,腌制分鐘,入燒至四成熱的色...
-
這套教程包含重慶麻辣魚(yú)和川香麻辣魚(yú)的做法,這兩款麻辣魚(yú)菜品都是餐飲店旺銷(xiāo)的招牌菜,由資深主廚教學(xué),高清視頻真實(shí)記錄每一個(gè)操作步驟,配方準(zhǔn)確,講解詳細(xì),實(shí)體店技術(shù),毫無(wú)保留,即便是新手也能學(xué)會(huì),相信能為您的餐飲事業(yè)注入新的活力...
-
這款手工豬肉丸子以其獨(dú)特的口感、質(zhì)樸的食材和精心的制作工藝獲得無(wú)數(shù)食客的青睞,它的用途也相當(dāng)廣泛,既可以用作酒店、餐館的特色菜品,也可以為各種粉面類(lèi)小吃擴(kuò)展品類(lèi)、提升客單價(jià)等等,是一款非常適合引流的風(fēng)味美食...
-
濟(jì)南把子肉肥而不膩、瘦而不柴、入口有著醇厚的肉香,對(duì)創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)是個(gè)非常不錯(cuò)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,廚師之家這套技術(shù)教程由經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師掌勺,通過(guò)詳細(xì)的講解和演示可以讓你輕松掌握把子肉的制作技術(shù)...
-
原汁燉牛肉軟爛入味、湯汁鮮美,原汁原味、口感絕佳,該配方技術(shù)教程由廚師之家聯(lián)合有著豐富經(jīng)驗(yàn)的師傅傾力打造,操作流程科學(xué)合理,口味正宗,包教包會(huì),既適合新手開(kāi)店也適合為已有的餐飲店增加品類(lèi)...
-
這套麻椒雞技術(shù)由廚師之家聯(lián)合有著十幾年麻椒雞經(jīng)驗(yàn)的老師傾力制作,核心技術(shù)不保留,完整流程詳細(xì)演示,沿襲秘制配方,輔以創(chuàng)新改良,讓開(kāi)店變得更加易于操作,讓味道在現(xiàn)代市場(chǎng)更具有生命力和競(jìng)爭(zhēng)力...