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鐵板蒙古牛肉 自制醬汁的制作方法


原料：蒙古牛肉300克（市場有售），蒜薹100克。

調(diào)料：自制醬汁20克，孜然粉10克，味精、雞精各5克，胡椒粉6克，小米椒、拍蒜各50克，干辣椒節(jié)、豬油各20克。

制作：

1.將蒙古牛肉切片，入油鍋滑油，控油撈出。

2.另起鍋入豬油，下入小米椒、拍蒜、干辣椒節(jié)炒香，下入滑好油的牛肉片、蒜薹和剩余的調(diào)料炒香，裝入鐵板即可。

自制醬汁：辣妹子香辣醬1瓶，海鮮醬1瓶，李錦記蒜蓉辣椒醬1瓶，放在一起調(diào)勻即可。

 何學軍，現(xiàn)從廚14年，國家高級烹調(diào)師，湖南洞庭湖人，現(xiàn)任甘肅靖銀樓湘菜廚師長。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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