原料：牛柳200克，泰國香米80克。調(diào)料：洋蔥末15克，阿香婆香辣醬30克，蠔油15克，糖5克，老抽4克，生粉15克，雞粉8克，咖喱粉12克，色拉油500克，清湯30克，濕淀粉10克。制作：1、將泰國香米放入容器中加入150克水大...

原料：桔子6個(gè)，牛外脊400克，蒸肉米粉200克。調(diào)料：蔥、姜末各10克，蔥姜蒜汁10克，料酒5克，雞粉5克，白糖3克，胡椒粉1克，郫縣豆瓣醬10克，南乳汁3克，五香粉2克。制法：1、外脊片成鵝毛片，加蔥、姜末、蔥姜蒜汁...

原料：牛腩600克，古德面包1包，雞蛋黃1個(gè)，吉士粉50克，黑芝麻10克，錫紙1?font color=red>牛�生菜�?張。調(diào)料：鹽3克，味精2克，雞汁5克，蠔油10克，柱候醬2克，海鮮醬3克，白糖2克，潮州鹵水（制作方法參照84、85期雜志“編讀往來...

原料：牛腩（牛腩先入清水，里面放蔥姜末、大料、料酒，一般500克牛腩加蔥姜末各20克，大料5克，料酒15克大火煮開，小火煮30分鐘至七成熟，去異味）300克，處理過的貴州煙筍（干制品，15元/斤，先用清水泡30分鐘，入...

原料：銀條100克，牛柳絲100克，青、紅辣椒絲各30克，小芒果6只。調(diào)料：鹽3克，蠔油6克，味精3克，老抽3克，海鮮醬5克，白糖2克，雞精3克，生粉少許，胡椒粉1克，精煉油500克，香油10克，濕生粉10克。制作:1、小芒果...

原料牛肉丸400克，A料（鮮金針20克，木耳、豆芽各50克）。調(diào)料B料（鹽3克，雞精、味精各5克），秘制紅油、紅湯各100克。制作1.把A料過水后放入盤內(nèi)。2.將牛肉丸改花刀（花刀要深，但不能斷），焯水，牛肉丸呈菊花狀。...

旺銷理由姜辣菜肴在湖南、湖北、四川比較多見，在北方還是很稀少的。這類菜肴有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，就是刺激味蕾，誘發(fā)食客的食欲。所以我們在“拿來”的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良，用鮮嫩的姜芽代替老姜，既減緩了姜的辛辣味，又不至于...

 這是一道用料特別簡單、賣相好、口感爽，但制作相對難以掌握的夏季湯羹，也是一款低成本的高利潤菜。不過說到推薦它的理由，還是因?yàn)樗�酸甜的口味和清爽的口感。原料：伊利�?font color=red>牛奶100克。調(diào)料：葡萄糖50克，精煉...

額爾古納市是俄羅斯族、蒙古族、漢族等的主要居住地，飲食頗具特色。額爾古納壇王就是在俄羅斯式紅菜湯的基礎(chǔ)上演變而成的。此菜烹制時(shí)間在十小時(shí)以上。選料精良且營養(yǎng)搭配合理，是內(nèi)蒙古額爾古納餐桌上的首選佳肴。...

原料：美國肥牛肉200克，金針菇50克，綠豆粉條50克，青蒜10克，剁椒圈15克。（注：剁椒圈可以自己制作，5千克紅尖椒切圈，大蒜頭、姜各500克切成小片，用500克鹽，250克味精，500克白酒腌制一天就可以使用。）調(diào)料：...

原料：熟處理好的大蝸牛10只，蘑菇150克，洋蔥、土豆、西芹、胡蘿卜各25克。調(diào)料：黃油25克，咖喱粉10克，鹽2克，味精2克，蛋黃醬50克，西紅柿100克。制作：1、大蝸牛熟處理：蝸牛10斤焯水取肉洗干凈，另起鍋加水（沒...

材料：主料：牛腱肉10斤。輔料：花椒鹽50克，西芹300克，香菜200克，青紅椒150克，蔥姜50克。調(diào)料：叉燒醬2瓶，排骨醬2瓶，雞飯老抽大半勺，十三香1包，孜然粉70克，雞精8克，味精2克，糖5克，黃酒5克。制作：1、將牛...

材料：主料：牛瓜條300克。調(diào)料：花椒面6克，辣椒面5克，孜然粉4克。制作：1、將牛瓜條肉洗凈，放入鹵水內(nèi)煮熟，撈出，瀝干水分，手撕成絲，備用。2、置凈鍋，倒入色拉油，燒至七成熱，放入牛瓜條絲炸至金黃色，撈出...

材料：主料：牛腩250克。輔料：有機(jī)番茄150克，白蕓豆50克，青花椒10克，蒜片5克。調(diào)料：亨氏番茄辣椒醬20克，蒜蓉辣椒醬15克，味極鮮醬油10克，白醋20克，水100克。制作：1、有機(jī)番茄對切，烤制皮收緊取出，白蕓豆蒸...

材料：原料：牛血400克，熟牛肚60克，牛肉80克。 調(diào)料：剁椒末、郫縣豆瓣醬、蠔油、米醋各20克，辣妹子辣椒醬30克，山胡椒油、姜末、蒜末各10克，大蒜葉15克，熟豬油50克。 做法： 1.牛肉切小片；新鮮...