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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 菌類 排序方式:綜合排序
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制作:1、把新鮮牛肝菌洗凈泥沙后,改刀成條,待下入加有紅油和煳辣油的鍋里炸干水分后,撈出瀝油。2、鍋里留底油,加入紅油、香辣醬、老干媽辣椒醬、辣椒面、花椒面、白糖和麥芽糖炒香后,摻少許清水并下入牛...
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此菜造型非常像涼菜,但卻是用燒烤汁烹飪的熱炒菜。此菜一定要將杏鮑菇的香味炸出來,再搭配燒烤汁調味,效果非常好。材料:原料菠菜80克,杏鮑菇400克。調料A料(韓國燒烤汁35克,蠔油10克,味精3克...
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制作:1、雞腿菇改刀成長段,飛水斷生,撈出入燒沸的雞湯,大火燒開后改小火煮5分鐘,再關火浸泡2小時入味。2、撈出雞腿菇擠干水份,入六成熱油中炸至表皮變干、收縮,呈金黃色撈出。3、鍋入油滑透,下入金...
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材料:原料:干灰樹菇50克,熟風干肉片100克,青紅二荊條圈50克,姜片、蒜片各少許。調料:味精、美極鮮、辣鮮露、鮮湯、色拉油各適量。制法:1.把干灰樹菇先放溫水盆里漲發(fā)好,再放鮮湯鍋里煨入味,撈...
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做法:1、鮮松茸放鮮湯鍋里煨入味后,撈出來切丁并拍上生粉,然后下入油鍋炸酥了撈出;夏果也投入油鍋炸香了撈出。2、鍋里放油燒熱,先下大蔥顆、干辣椒節(jié)、姜片和鮮花椒熗香,再倒入松茸盯青紅椒顆翻炒勻,烹...
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做法:1、把干制的小蘑菇用溫水泡漲后,在沸水鍋里汆一水,撈出來再用清水浸泡,待用。2、凈鍋里入蔥油燒熱,先投姜末、小蔥末和洋蔥末炒香,摻入雞湯燒沸后,倒入發(fā)好的小蘑菇并放鹽、白糖和雞汁,轉小火收至...
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做法:1、把干的竹毛肚放溫水盆里,泡發(fā)好才洗凈并控水,用手撕成塊待用。2、把已經用鹽漤過的青筍片放玻璃盛器內墊底,擺竹毛肚并淋入用青紅小米椒粒、鹽、蔬之鮮、白糖、辣鮮露、素高湯、藤椒油和香油調好的...
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原料:蘑菇精靈50克、蒜苗段20克、干辣椒絲、姜絲、蒜絲、鹽、雞粉、鮮湯、蔥油各適量制法:1、把蘑菇精靈先用溫水泡5小時,再入鍋加鮮湯和少許的鹽煨入味,撈出來瀝汁待用。2、鍋里放蔥油,下干辣椒絲、...
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材料:原料:金針菇200克,肉松35克。調料:煉乳、甜辣雞醬各50克,鹽、干生粉、色拉油各適量。制法:1、切去金針菇的兩頭,加鹽和干生粉一起拌勻后,投入七成熱的油鍋,炸至色金黃且酥脆時,出鍋瀝油裝...
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做法:1、把香蔥葉和花椒放砧板上,然后用刀將其斬細成蔥椒茸。2、把竹毛肚漲發(fā)好以后,納盆加蔥椒茸、鹽、糖和香油,拌勻了裝盤即成。...
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做法:1、將松茸菌絲放入開水鍋中過水,然后撈出來放入模具中,定好形后取出擺盤中。2、把香醋50毫升、生抽30毫升、味精2克、雞精1克、花椒油10毫升、花椒面10克和蒜米15克一起倒入碗里對成味碟,...
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原料:鮮口蘑200克、青蔥葉50克、鮮花椒20克、鹽、雞粉、鮮湯、香油各適量制法:1、把鮮口蘑清洗干凈,在切梳子花刀后,投沸水鍋煮至熟透,撈出來過涼并濾水待用。2、把青蔥葉和鮮花椒一起剁成細末,納...
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材料:主料:干牛肝菌50克、干老人頭菌克、干雞樅各50克、五花肉100克調料:辣醬30克、蠔油10克、雞粉3克、蔥段2克制作:1、干牛肝菌、干老人頭菌、干雞樅各50克分別用清水浸泡回軟,沖洗去掉泥...
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材料:原料:新鮮白玉菇100克,鵝肝醬30克,炸粉絲10克,姜米、干蔥米、青紅椒米、脆皮糊各少許。調料:色拉油1000克(約耗50克),鹽、雞粉、干生粉、白葡萄酒、橄欖油各適量。制作:1、鍋下橄欖...
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材料:原料:北極貝唇50克,茶樹菇200克,紅小米辣碎10克調料:XO醬15克,鮮露5毫升,色拉油適量制法:1、把北極貝唇切成絲備用。另把茶樹菇撕成細絲,投入六成熱的油鍋炸至干香,撈出來瀝油后,晾...
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