當(dāng)前位置:廚藝資料
以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 湯羹 排序方式:綜合排序
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材料:主料:香檳鳥1只,瘦肉400克,雞腳6只。配料:黃精100克,黑枸杞50克,山泉水200克,陳皮,老姜適量。調(diào)料:鹽5克,料酒適量。制作:1、先將香檳鳥剖好清洗干凈,瘦肉切方一齊飛水待用;2、取燉盅1個,將主料,...
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材料:主料:瘦肉700克,瑤柱150克,蓮子150克。配料:紅棗10克,陳皮、姜、胡椒適量,山泉水2000克。調(diào)料:鹽5克,料酒適量。制作:1、將瘦肉洗凈切粒;瑤柱、蓮子浸洗干凈;紅棗洗凈去皮;陳皮、姜、胡椒洗凈待用。...
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材料:主料:鱷魚肉400克,板藍(lán)根20克,川貝10克。配料:羅漢果3克,元肉(桂圓)4克,紅棗10克,瘦肉600克,陳皮、胡椒、姜適量,山泉水2000克。調(diào)料:鹽5克,米酒適量。制作:1、將鱷魚肉切小塊,入鍋用姜蔥爆香,...
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材料:主料:豬肺2只,雪耳15克,雪梨2只。配料:羅漢果3克,甘草2克,川貝15克,雞腳6只,瘦肉600克,陳皮、姜、胡椒適量,山泉水2000克。調(diào)料:鹽5克,料酒適量。制作:1、將豬肺用膠管插進(jìn)肺管啤水,然后切小塊,...
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材料:主料:生魚2條(300克/條),茅根10克,土茯苓100克。配料:瘦肉400克,蜜棗2粒,陳皮、姜、胡椒適量,山泉水2000克。調(diào)料:鹽5克,料酒適量。制作:1、將生魚剖好洗凈,切小段,用鍋煎香至不流血水;瘦肉洗凈...
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材料:主料:豬踭800克,連州菜干300克,無花果100克。配料:瘦肉400克,蜜棗2粒,陳皮、姜片、胡椒適量,山泉水2000克。調(diào)料:鹽5克,料酒適量。制作:1、將豬踭去毛、洗凈、切小塊;瘦肉洗凈,切粒;菜干、無花果、...
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材料:主料:唐排500克,雪梨3只,佛手瓜2只。配料:蜜棗3粒,老雞300克,陳皮、胡椒、姜適量,山泉水2000克。調(diào)料:鹽4克,料酒適量。制作:1、將唐排切小塊、洗干凈;雪梨去心,切小件;佛手瓜去心,切小件;老雞切...
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材料:主料:飛龍鳥3只(200克/只),茶樹菇300克。配料:瘦肉400克,紅棗15克,杏仁30克,陳皮、姜、胡椒適量,山泉水2000克。調(diào)料:鹽5克,料酒適量。制作:1、將飛龍鳥剖好,洗凈;瘦肉洗凈,切粒;茶樹菇、杏仁、...
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材料:主料:老鴿2只,海帶150克,綠豆100克。配料:瘦肉100克,蜜棗2粒,陳皮、姜片、胡椒適量,山泉水2000克。調(diào)料:鹽5克。制作:1、將老鴿剖好、洗凈;海帶、綠豆浸泡洗凈;瘦肉洗凈,切粒;蜜棗、陳皮、姜片、胡...
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材料:主料:娃娃菜心10個,鮮松茸5只。湯料:豬腱子肉2斤,土母雞肉2斤,土鴨肉1斤,火腿肉50克,雞肉茸200克,豬肉茸200克,純凈水20斤。調(diào)料:鹽5克做法:1、將豬腱子肉、土母雞肉和土鴨肉都改成半個拳頭的塊飛水...
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材料:主料:雞蛋、黃瓜盯番茄盯芹菜末、火腿腸丁輔料:姜米、水淀粉調(diào)料:陳醋、蔥油、鹽、胡椒粉、味精和雞精做法:1、鍋入蔥油燒熱,投入姜米爆香后摻清水燒沸,然后調(diào)入鹽、胡椒粉、味精和雞精。2、待用水淀粉勾...
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材料:主料:土雞輔料:姜蔥、通江野生銀耳、干蠶豆調(diào)料:料酒、鹽、胡椒粉、味精、雞精做法:1、把巴山農(nóng)戶散養(yǎng)土雞宰殺治凈后斬成塊,放入加有姜蔥和料酒的沸水鍋里汆一水,撈出來瀝水。另把通江野生銀耳摘洗干凈,...
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材料:主料:豬肉輔料:姜米、蔥花、花椒面、雞蛋清、小白菜、嫩豆腐片、水發(fā)木耳、水發(fā)粉絲、香菇片、蔥節(jié)調(diào)料:胡椒粉、鹽、醪糟汁、水淀粉、鮮湯、味精、雞精制法:1、把豬肉剁成末,納盆后加入姜米、蔥花、花椒面...
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材料:主料:煮熟帶皮羊肉350克輔料:紅棗8粒、干稻草4根調(diào)料:木香2克、白蔻6克、洋蔥10克、大蔥絲15克、姜15克、味達(dá)美壓鍋醬15克、味達(dá)美蒜蓉辣醬15-20克、六月鮮特級醬油15毫升、味達(dá)美臻品蠔油7毫升、味達(dá)美冰糖...
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材料:原料:頂湯80克。調(diào)料:味粉20克,糖80克,鹽70克。做法:1、鮮松茸切片,放入鹽水(水100:鹽8)中浸泡2小時后撈出,汆水備用。2、將松茸和湯放入器皿,加入頂湯,調(diào)料調(diào)味,蒸1小時即可。頂湯:1、鮮松茸15克...
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