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以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù) ─ 素菜 排序方式:綜合排序
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做法:1、把糯米用溫水浸泡24小時(shí)(其間需要換水3次);另取冰糖入盆,加水促其融化成冰糖水。把黑芝麻下鍋炒香后,取出來(lái)用機(jī)器打成粉。2、往泡漲的糯米里拌入冰糖水,待上籠蒸至熟軟時(shí),取一半出來(lái)趁熱加...
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做法:1、取豆芽、豆腐干條和水發(fā)粉絲,分別投入沸水鍋里飛水后,撈出來(lái)瀝水待用。2、凈鍋里放油燒熱,先倒入雞蛋液炒成蛋花,然后把豆芽、豆腐干條和粉絲加進(jìn)去,邊炒邊放鹽、醬油、辣鮮露和味精,出鍋前才撒...
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做法:1、把面粉納盆,加適量的生粉、鹽和雞蛋液調(diào)成面糊,再分次在鐵鍋里攤成面皮,取出來(lái)切成菱形塊待用。2、凈鍋上火并放少量的油,先下雪里蕻末炒香,隨后倒入面皮塊并撒入青紅椒圈,加鹽、雞精和蔥花一起...
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用料:郫縣豆瓣醬、大蒜、花生米、香菜、萵筍、土豆、蓮藕、干木耳、杏鮑菇、花菜、西葫蘆、午餐肉(可不加)、白芝麻、黃瓜做法:1、萵筍、土豆、蓮藕削皮,切片;木耳提前泡發(fā);花菜掰成小朵洗干凈備用。大蒜...
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用料:蓮藕一節(jié)、青椒兩個(gè)、花椒、大料、紅泡椒、孜然、蔥段、姜片、蒜頭、芝麻、郫縣豆瓣、糖、水做法:1、蓮藕切片后泡水,去掉一些淀粉。2、辣椒切段,準(zhǔn)備花椒,大料,紅泡椒,郫縣豆瓣,蔥段,姜片,蒜頭...
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材料:原料:塘藕、白芝麻、桂花、脆菜頭、櫻桃蘿卜、蒜子、香菜。調(diào)料:白糖、麥芽糖、吉士粉、色拉油、阿香婆辣醬、自制辣椒油、玫瑰醋。制作:1、選料。塘藕老一些,3段約1250—1350克,削皮,切成...
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材料:原料:紅心地瓜500克,香蔥花3克,芝麻2克。調(diào)料:燒肉醬、甜辣醬、叉燒醬各10克,濕生粉3克,生粉20克,色拉油1千克(約耗50克),毛湯25克,燒汁5克。制作:1、將地瓜洗凈去皮,切成滾...
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材料:原料:娃娃菜3包零1棵(約2100克)(10份量)。調(diào)料:蒜蓉辣椒醬1200克,泰式甜辣醬1400克,蒜蓉30克,白糖150克,白醋330克。制作:1、把所有調(diào)料放在一起調(diào)好備用。2、娃娃菜...
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材料:原料:胡蘿卜375克,芹菜葉300克,茉莉花350克,玉米粉芡30克,面粉40克,清油12克,蛋清1個(gè)(約5份量)。調(diào)料:精鹽7克,芝麻油15克,芝麻1克,雞粉6克,蒜泥9克。制作:1、將胡...
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原料:水培芝麻菜,核桃仁,圣女果,黑芝麻,黑胡椒粉,鹽。制法:將水培芝麻菜洗凈、切段,加入核桃仁、黑芝麻、圣女果、黑胡椒粉、鹽拌勻,裝盤即可。點(diǎn)評(píng):咸鮮適口,味覺(jué)天然。出品人:韓嘯...
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原料:糯米粉,酸菜,芝麻碎,巧克力,白糖,鹽。制法:1、將芝麻碎加鹽、白糖、巧克力攪勻成餡料備用;酸菜切碎備用;2、糯米粉加溫水?dāng)噭蚝统擅鎴F(tuán),下成小劑子,每個(gè)劑子中包入適當(dāng)餡料,搓成圓球;3、鍋入...
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做法:1、將干茶葉放入盛器內(nèi),用80℃的水泡開(kāi),瀝水待用。2、炒鍋置旺火上,放入適量的油燒至六成熱,下入茶葉炸至酥脆,撈出瀝油。待鍋內(nèi)油溫升高,下入冰凍小湯圓,離火浸炸至皮脆并開(kāi)始爆破時(shí),上火略炸...
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原料:抹茶粉、糯米粉、薺菜、冬瓜、素雞肉漿制法:1、冬瓜去皮洗凈切成小粒,入熱水鍋焯水至熟。將薺菜洗凈放入沸水中汆水撈出用冷水沖涼,再擠干水分切成末。取盆放入素雞肉漿,加薺菜末、冬瓜粒,調(diào)入鹽、蘑...
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制作:1、把紅苕去皮,上籠蒸熟,取出與紅薯淀粉、鹽和熟豬油一起揉成面團(tuán)。另把豬肉末納盆,加姜米、豆腐干粒、側(cè)耳根粒、蔥花、熟豬油、鹽、白糖、味精、花椒面、醬油和香油攪勻制成餡料。2、取紅苕面團(tuán)30...
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制作:1、將湯圓下入燒熱的油鍋炸至色金黃,撈出來(lái)瀝油。2、凈鍋中放入酸菜末、青紅椒粒和洋蔥粒炒香,放入湯圓,調(diào)入味椒鹽炒勻,起鍋裝入盛器里,稍加點(diǎn)綴便好。...
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