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雙色糍粑

做法：

1、把糯米用溫水浸泡24小時(shí)（其間需要換水3次）；另取冰糖入盆，加水促其融化成冰糖水。把黑芝麻下鍋炒香后，取出來用機(jī)器打成粉。

2、往泡漲的糯米里拌入冰糖水，待上籠蒸至熟軟時(shí)，取一半出來趁熱加入黑芝麻粉，再放石碓窩里擂軟，裝入特制的木盒里。

3、將另一半沒有加黑芝麻粉的糯米也放到石碓窩里，擂軟后也裝入木盒，由此便做成了雙色糍粑。

4、等到糍粑成形以后，取出來切成8厘米長(zhǎng)、1厘米厚的條形，拍一層面包糠再下入七成熱的油鍋里，炸至色金黃時(shí)撈出來裝盤，隨配紅糖蘸水一起上桌。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com


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