當(dāng)前位置:廚藝資料
以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù) ─ 素菜 排序方式:綜合排序
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材料:原料:胡蘿卜375克,芹菜葉300克,茉莉花350克,玉米粉芡30克,面粉40克,清油12克,蛋清1個(gè)(約5份量)。調(diào)料:精鹽7克,芝麻油15克,芝麻1克,雞粉6克,蒜泥9克。制作:1、將胡...
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主料:西蘭花300克、冰鮮墨魚(yú)200克副料:韭黃10克、炸蒜片3克、白蔥度5克調(diào)味:鹽5克、味7克、白糖2克XO醬3克、味4克、鹽2克、雞粉1克、炸雞油5克、色拉油1000克制作方法:1、先將西蘭...
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原料:南瓜150克,百合100克,已發(fā)瑤柱70克,小蔥度10克,大刀花3克調(diào)料:鹽2克,味精3克,雞粉1克,白糖1克,色拉油50克,炸雞油5克制作:1、南瓜切成4厘米長(zhǎng)工凌形,百合剝成片、瑤柱發(fā)好...
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原料:去皮花生300克,韭菜末20克,小米椒2克。調(diào)料:自制蠔醬100克。做法:把花生仁用清水浸泡12小時(shí)以上,撈出搓去薄皮,加入調(diào)料拌勻,裝入容器中,撒入韭菜末和小米椒即可。...
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原料:春卷皮5張,胡蘿卜、黃瓜、心里美蘿卜各50克。調(diào)料:丘比沙拉醬或自制雞蛋炸醬30克。做法:1、雙手拿著春卷皮邊緣,在燒開(kāi)的水中焯水8秒,取出平攤在案板上。2、把胡蘿卜、黃瓜、心里美蘿卜分別切...
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原料:干花生米500克,鮮花瓣50克。調(diào)料:南乳汁300克,東古100克,海鮮醬500克,耗油150克,蜂蜜150克,八角10克,香葉10克,桂皮10克,小茴香10克,小蔥100克,蒸魚(yú)豉油50克...
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原料:粗黃瓜500克。調(diào)料:香醋1瓶,美極鮮150克,生抽、白砂糖、糖蒜各250克,味粉100克,麻油150克,鹽20克,青椒100克,香菜梗80克。做法:1、將黃瓜洗凈,改蓑衣花刀,加少許鹽腌制...
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原料:蜜豆若干酸湯汁:青、紅椒2只,西芹3兩,洋蔥3兩,香菜梗2兩,白醋半馬勺,加半瓶黃燈籠椒和少許野山椒,加3斤高湯,糖和鹽1比1,放入豆油把副料炒一下,然后熬成酸湯汁。制作:蜜豆飛水冰鎮(zhèn),用時(shí)...
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主料:新鮮青豇豆500克。輔料:色拉油100克,大蒜子100克,糖150克,海鮮醬50克,排骨醬30克,老抽20克,生抽15克,雞精、味精各適量。制作:1、新鮮青豇豆洗凈,改刀成段,入六成熱油中保...
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主料:苦瓜1個(gè)。輔料:橙汁、蜂蜜、藍(lán)莓醬各適量。制作:1、用刀沿苦瓜表面一圈圈片下,放入水中浸泡15分鐘至苦瓜片變硬,自然成卷。2、盛器用冰塊墊底,將苦瓜卷從外圈開(kāi)始擺入盤(pán)中,擺完后呈盛開(kāi)的花朵狀...
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主料:話梅150克,白蘿卜片100克,胡蘿卜條、萵筍條、紫薯?xiàng)l各適量。輔料:糖醋汁100克。制作:1、話梅150克切片,入涼開(kāi)水500克浸泡2小時(shí),做成話梅汁備用。2、白蘿卜片成薄片,入糖醋汁腌制...
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食材娃娃菜1顆、綠豆粉絲1把(50克)、大蒜1整顆新鮮紅椒1/5個(gè)、香蔥1根、生抽2大匙砂糖1小匙、雞精1/4小匙高湯(清水)2大匙、沙拉油2大匙做法1、將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟,娃娃菜切成4...
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食材小土豆、辣椒、花椒、孜然、大蒜鹽、糖、生抽、香醋做法1、小土豆洗凈,把貌似要生芽的地方挖掉,放入蒸鍋蒸熟2、蒸熟的土豆取出晾涼,取一個(gè)土豆放砧板上,用刀輕輕壓扁,依次壓完所有土豆3、放入盤(pán)中,...
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原料:蓮藕250克、素雞肉漿100克、鮮冬菇10克。調(diào)料:素肉松、蘇打餅干、鹽、辣椒粉各適量。做法:1、將蘇打餅干壓碎,加入素肉松、辣椒粉拌勻,待用。2、將素雞肉漿加入鮮冬菇粒拌勻,做成素餡,待用...
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原料:長(zhǎng)茄子250克、素雞肉漿100克、鮮冬菇20克、羅勒葉10克。調(diào)料:三杯汁、姜、大蒜、干辣椒各適量。做法:1、將素雞肉漿加入鮮冬菇粒拌勻,做成素餡備用。2、將茄子縱向刨成薄片,釀入素餡,卷成...
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