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以下列出的資料類(lèi)別為:菜譜文庫(kù) ─ 素菜 排序方式:教程作品優(yōu)先
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材料:萵筍1000g、鹽3g、干辣椒3g、花椒2g、雞精少許、油20ml做法:1、選用嫩的萵筍,去掉外面的老皮,切掉根部,剩里面半透明的嫩莖2、切成長(zhǎng)片狀。干辣椒切成短節(jié)。3、鍋中放油大火燒至6成...
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材料:陳皮15克、萵筍1根、檸檬半個(gè)、辣椒油10毫升、鹽5克、香油5毫升做法:1、陳皮泡發(fā),先切成細(xì)絲,再切成細(xì)末,待用。2、萵筍剝皮,用刨皮刀刨成薄片,加1茶匙鹽抓勻,腌制15分鐘后,擠干水分。...
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材料:萵筍半根、西紅柿1個(gè)、橄欖油15ml、鹽5g做法:1、將萵筍去葉、削皮、洗凈,切成滾動(dòng)塊;西紅柿洗凈切成小塊備用。2、大火燒開(kāi)鍋中的水,將萵筍塊放入沸水中焯一下水,撈出裝盤(pán),晾涼。3、將萵筍...
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材料:萵筍、黑芝麻、鹽做法:1、方法是將萵筍去皮、洗凈,切成滾刀塊裝盤(pán),灑上少許鹽就可以了。2、喜歡吃芝麻的人再點(diǎn)綴上一些黑芝麻就可以上桌了。小貼士因?yàn)槿n筍很清香不需要加過(guò)多調(diào)味料,才能突顯它本身...
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材料:萵筍約500g、香蔥2根、鹽5g、糖3g、雞精3g、油15ml做法:1、萵筍削去外皮,切掉老硬的根部,切成細(xì)絲,撒上鹽腌20分鐘,把析出的湯汁瀝干后裝在盤(pán)子里,撒上白糖和雞精拌均勻。2、香蔥...
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原料:炸面線250克,A料包菜絲150克,香菇絲10克,胡蘿卜絲、韭菜段各20克,蝦仁、魷魚(yú)絲各25克。調(diào)料:B料(蔥末、姜末、蒜末各5克),C料(蠔油5克,雞粉、老抽各3克,胡椒粉2克),炸干蔥...
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旺銷(xiāo)理由大煮干絲以清爽的口感、鮮美的滋味成為淮揚(yáng)菜的看家名品,七彩云南沿其“鸞刀應(yīng)俎,霍霍霏霏”的刀法與做法精髓,以云南特產(chǎn)的甜豌豆和傣族酸菜為輔料,制成新派滇味煮干絲,在干絲的清爽豆香中加入了一...
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原料:蓮藕400克,肥肉片20克。調(diào)料:自制醬汁30克,味精、雞精各5克,小米椒、拍蒜各50克,白糖3克,豬油20克。制作:1.將蓮藕順切成絲,在開(kāi)水鍋中飛水。瀝水備用。2.另起鍋下入豬油燒熱,入...
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用料:咸蛋黃2只,娃娃菜300克,精鹽5克,味精3克,胡椒面2克,雞油5克,鮮雞湯100克,水芡粉5克。制作方法:1.娃娃菜破開(kāi)對(duì)半下沸水鍋汆燙一下?lián)瞥鰹r水;將雞蛋黃放在小碗中蒸熟出鍋用勺子碾成碎...
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主料:腐竹1段(約20克),菊苣20克,蓮藕20克。輔料:西紅柿30克,香菜10克,檸檬20克,香椿苗6根。調(diào)料:蜂蜜5克,辣椒籽2克,鹽2克。制作方法:1.把腐竹段、藕片改刀,用油泡酥,炸至金黃...
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主料:長(zhǎng)茄子100克。輔料:苦菊苗10克,大蒜10克,青、紅尖椒米各2克,胡蘿卜4克,香椿苗少許。調(diào)料:黑芝麻醬100克,醬油10克,鹽2克,糖1克,礦泉水20克。制作方法:1.把長(zhǎng)茄子去皮切成高...
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主料:胡蘿卜20克,泡好粉絲20克,洋蔥20克。輔料:土豆粉10克,面粉10克,草莓、芒果、獼猴桃各10克,香椿苗少許。調(diào)料:五香粉1克,泰國(guó)雞醬15克,鹽2克,糖1克,雞粉2克,牛奶60克,色拉...
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原料:荔枝200克,山藥150克,香菜葉1克。調(diào)料:精鹽1克,白砂糖15克,濃縮橙汁50克,純凈水300克。制作:將山藥去皮,制成直徑3厘米的球;荔枝去皮取果肉.鍋內(nèi)放入純凈水,加精鹽、白砂糖、濃...
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原材料主料:泡好的腐竹125克,口蘑50克,薺菜30克。調(diào)料:蔥油20克,鹽5克,味精5克。制作步驟1、將泡好的腐竹切成小段,焯水備用,口蘑切片焯水后立即入冰水中冰鎮(zhèn)。薺菜焯水后擠干水分切成末。將...
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張水利,中國(guó)冷菜協(xié)會(huì)會(huì)員,合肥幽蘭食藝創(chuàng)始人,現(xiàn)任合肥悅家匯豪酒店冷菜出品總監(jiān)。原料:干花生米500克調(diào)料:南乳汁300克,海鮮醬300克,蠔油150克,蜂蜜150克,小茴香10克,香葉3片,小蔥...
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