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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 素菜   排序方式:教程作品優(yōu)先
  • 做法:把鮮天麻削皮后切成薄片,鮮白果除殼去心,分別煮熟后用涼開水漂冷,再一起放盆里,加鹽、味精和橄欖油拌勻,最后用水發(fā)枸杞點綴即成。...
  • 原料:茄子400克、苦藠50克、姜米、蒜米、郫縣豆瓣醬、鹽、白糖、雞精、味精、鮮湯、生粉、生菜油各適量制法:1.把茄子改刀成一字條后,粘勻生粉下油鍋,炸1分鐘便倒出來瀝油。2.凈鍋放油,先下姜米、蒜米、豆瓣醬炒...
  • 材料:原料:西芹100克,青柿椒100克,紅柿椒100克,胡蘿卜100克,心里美蘿卜100克,黃瓜100克,青筍100克,蓮白包絲卷100克,仔姜100克,野山椒100克(一剖為二),檸檬50克。調(diào)料:鹽50克,味精10克,八角10克,白...
  • 材料:原料:干茄子皮200克。調(diào)料:鴨肝醬50克,姜蔥粒10克,色拉油50克,清湯50克。制法:1、先將茄子皮清洗一下,然后上籠大火蒸軟。2、炒鍋上火,放油燒至五成熱,放姜蔥粒大火煸香,放入鴨醬、清湯、茄子皮小火同...
  • 材料:原料:包裝素丸子400克,發(fā)好木耳、水晶粉各50克,蔥花、姜末各30克,野山椒末15克。調(diào)料:八角8克,鹽4克,味精6克,胡椒粉5克,醬油7克,十三香3克,鮮湯300克,色拉油50克,芡粉適量。做法:1、木耳焯水,撈...
  • 做法:1、先把綠豆芽洗凈,掐去兩頭,馓子折成小節(jié)。2、鍋里放油燒熱,下干辣椒絲熗香后,倒入豆芽,放鹽、味精快速炒勻,然后加入青椒絲和馓子,稍炒即可起鍋裝盤。特色:此菜香脆爽口。...
  • 原料:凈冬瓜400克、杏鮑菇150克、紅心咸鴨蛋1個、青豆、橄欖菜、火腿腸粒、鹽、雞粉、白糖、黑加侖、香油各適量制法:1、把杏鮑菇切成細絲,放沸水鍋里汆熟后,撈出來投涼并擠干水分,隨后加鹽、橄欖菜和香油一起拌...
  • 材料:秋葵、老干媽醬、XO醬、甜椒粒、豉油制作:把秋葵放沸水鍋里汆一水后,撈出來切去兩端并剖成兩半,裝盤后舀上調(diào)勻的老干媽醬和XO醬,撒上甜椒粒并入籠蒸5分鐘,取出來淋適量的豉油,即成。...
  • 材料:原料:茄子500克。調(diào)料:自制魚籽醬100克,花生油500克,生粉50克。制作:1、將茄子去皮,改刀成3厘米見方的滾刀塊,拍上生粉入七成熱油中小火浸炸3分鐘至金黃色撈出備用。2、另起鍋加少許花生油燒至六成熱,下...
  • 原料:老南瓜500克、干辣椒節(jié)、蔥花、鹽、白糖、醬油、色拉油各適量制法:1、把老南瓜削皮并切成小塊,待下入燒至六成熱的油鍋炸至八分熟時,倒出來瀝油。2、鍋里留少許油,先下干辣椒節(jié)炒出香辣味,放入南瓜并摻水3...
  • 材料:原料:四季豆500克(選用嫩四季豆,使出品更翠綠),橄欖菜15克,肉末15克,目魚花3克。調(diào)料:美極鮮15克,高湯100克,鹽3克,味精5克。制作:1、四季豆摘去兩頭洗凈,入四成熱的寬油中浸炸1分鐘至表面起小泡,...
  • 材料:食材:西葫蘆200克,水芹菜100克,小西紅柿50克調(diào)料:粥片2片,明太魚粉少許,橄欖油10克,海鹽少許,辣醬少許做法:1、將水芹菜洗凈汆水備用,小西紅柿用開水燙去表皮。2、將橄欖油滴在小西紅柿上,然后放入烤...
  • 材料:食材:蘆筍3根,西洋菜3根,小胡蘿卜3根,黃瓜1根,茴香葉4根,檸檬汁10克調(diào)料:辣醬10克,醬油10克,糖5克,純凈水10克,糖漿5克做法:1、蘆筍與小胡蘿卜削皮后,汆水備用。其他食材用水洗凈,然后以廚房紙巾...
  • 材料:紅薯、糖、水做法:1、準備材料。2、紅薯切長方形塊,削勻溜。3、到油鍋中炸熟。4、撈出瀝油。5、一段分別插上牙簽。6、鍋中倒入白糖燒融化。7、加上兩倍的水熬制糖稀,先冒大泡,逐漸轉(zhuǎn)成小泡,用鏟子舀起倒下...
  • 材料:糯米粉200克、粟粉200克、雞蛋黃2個、蟹棒一盒、(辣醬、醬油、鹽、糖、蒜汁、芝麻、水、沙拉醬全部適量)做法:1.準備原料。2.將糯米粉和粟粉混合加水調(diào)勻。3.上鍋蒸熟晾涼。(大概半小時,以你的容器大小為準)4...

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