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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 家常菜   排序方式:綜合排序
  • 茄子涼吃的常見菜式有“蒜泥拌茄子”、“擂茄子”等,此菜選廣東線茄蒸至斷生,剖開后夾入蔬菜碎,重新造型切段,成菜賣相美觀,鮮軟中透著咬勁,蔬菜碎提亮了整道菜的口味!批量預制:1、線茄洗凈去蒂,入蒸箱...
  • 原料:鮑魚仔10個、豬五花肉粒100克、黃豆200克、姜米、蒜米、蔥花各10克鹽、郫縣豆瓣、味精、白糖、胡椒粉、鮮湯、色拉油各適量做法:1、取鮑魚仔的凈肉治凈,投入沸水鍋里汆一水。另把豬五花肉粒放...
  • 原料:大連鮑6只,澳帶200克,土雞肉塊300克,菜心50克;辣椒絲20克,鮮花椒8克,薄荷醬10克,一品鮮、糖、雞粉各2克,美極鮮味汁6克,紅油5克,鹽3克。做法:1、將大連鮑去殼,刷干凈,用高...
  • 食材:毛肚片、鴨血塊、午餐肉、豆皮、姜片、蒜片、洋蔥塊、芹菜節(jié)、小米椒節(jié)和干青花椒做法:1、鍋里放菜油,下姜片、蒜片、洋蔥塊、芹菜節(jié)、小米椒節(jié)和干青花椒等炒香。2、再摻湯熬成汁水,加芥末醬、鹽等調...
  • 原料:脫骨牛掌1個(重約1500克),青豆、小米椒圈各5克、自制鹵水5千克,紅油30克。做法:1、取脫骨牛掌放入開水鍋中大火煮5分鐘,晾涼,再放入自制鹵水鍋中大火燒開,轉小火燒2小時,關火后放入平...
  • 原料:白蘿卜3個,白醋300克,白糖300克,蒜蓉辣椒醬一瓶,泰國雞醬一瓶,生姜200克。制作:1、白蘿卜改成長方型塊,切成長五厘米片。2、沖水后放泰國雞醬一瓶,蒜蓉辣椒醬一瓶,白糖300克,白醋...
  • 原料:青筍絲、海蜇絲各100克,胡蘿卜絲50克,菜子油50克A料(花椒粒15克,蔥絲、姜絲各5克,干辣椒絲3克)B料(自制蔬菜水50克,香醋、鹽各5克,李錦記豉油汁4克,美極鮮味汁2.5克,鮮貝露...
  • 材料:小黃魚200g、雞蛋1枚、面粉10g、五香粉5g、料酒10ml、鹽3g、油200ml做法1、小黃魚去鱗和內臟,收拾干凈,用流動的水沖洗后用廚房紙巾吸去水分,然后加入料酒和鹽,腌制10分鐘。2...
  • 材料:大黃魚500g、蒜5瓣、蔥1段、姜3片、八角2粒、醬油15ml、鹽5g、白砂糖10g、料酒15ml、米醋10ml、油30ml做法1、大黃魚去鱗,掏凈內臟及魚腮,用清水沖洗干凈,在魚身兩側各劃...
  • 糖醋秘制法:1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,按這個比例做的菜萬無一失~糖醋臘八蒜食材:200g蒜瓣、100g紅糖、4勺米醋、2勺生抽做法:1)準備好大蒜(只拍了兩個)。2)準備好紅糖...
  • 糖醋秘制法:1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,按這個比例做的菜萬無一失~食材:3個雞蛋、適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量生抽、適量蔥絲做法:1)雞蛋三個準備。2)將白糖、白醋、...
  • 糖醋秘制法:1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,按這個比例做的菜萬無一失~食材:500g白蘿卜、適量白糖、適量醋、適量姜、適量紅椒、適量鹽做法:1)白蘿卜洗凈去皮。2)白蘿卜去皮切薄片、...
  • 糖醋秘制法:1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,按這個比例做的菜萬無一失~糖醋小丸子食材:300g豬肉、1個雞蛋、適量油、適量鹽做法:1)肥瘦相間的豬肉剁成肉泥,加入適量蔥末、姜蒜末、淀...
  • 糖醋秘制法:1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,按這個比例做的菜萬無一失~食材:500g茄子、100g面粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿卜、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量...
  • 糖醋秘制法:1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,按這個比例做的菜萬無一失~食材:500g帶魚、適量蔥、適量姜、適量蒜、1湯匙紅剁椒、適量料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙水、適...

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