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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 家常菜   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 制作：1.把老豆腐切成4厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片，放入燒熱的平底油鍋并撒少許的鹽，煎至兩面色金黃時鏟出。2.鍋入色拉油燒至四成熱，下已經(jīng)煮熟的臘肉片炒至出油，接著放蒜片、姜片、咸菜粒和辣...
  • 制作：1.把土黃鱔宰殺治凈后，斜切成片并除去血水。2.鍋置旺火上，放混合油燒至七成熱時，投入干辣椒節(jié)和花椒粒先炸香，再下土黃鱔片爆炒使其卷曲，放入姜片和蒜片炒香后，加香辣醬、泡椒節(jié)和泡姜片炒至入味...
  • 制作：1.把花鰱魚宰殺治凈后，斬成塊納碗，加鹽、料酒、胡椒粉、姜片和蔥節(jié)碼味待用。2.鍋入色拉油燒至八成熱時，下入魚塊炸至表面金黃且酥脆，撈出來瀝油待用。3.鍋入混合油，燒至四成熱便投入泡椒末、泡...
  • 制作：1.把豬坐臀肉放清水鍋里，加香料煮至八分熟時，撈出來切成片。2.把農(nóng)家干咸菜洗凈泡漲后，切成粗粒。3.鍋置旺火上，注色拉油燒至五成熱時，下豬肉片炒至出油且呈燈窩盞狀，再烹入白酒、下豆瓣醬炒勻...
  • 制作：1.把鮮鵝腸切成節(jié)，稍稍擠去水分后，納碗加料酒、鹽、泡椒末和淀粉碼味上漿。2.鍋置旺火上，放泡椒油燒至八成熱時，下鵝腸炒散，待投入泡椒節(jié)、泡姜片和芹菜節(jié)炒香后，烹入用鹽、雞精、白糖、胡椒粉、...
  • ▲必選威寧土豆個性我們的洋芋粑外皮是酥脆的，內(nèi)心是粉粉的，要做到這種口感，必須要選擇威寧的沙土洋芋。另外，這款小吃有四種吃法：一是可以吃洋芋的本味；二是搭配酸蘿卜、折耳根一起食用；三是搭配五香辣椒...
  • ▲咬開丸子“豆腐”會跳個性我們的爆漿豆腐丸子是桌桌必點的產(chǎn)品。跟其他店面制作的豆腐丸子不同，我們的豆腐丸子表面呈現(xiàn)蜂窩狀，但是當你咬開丸子后，內(nèi)在的豆腐卻是會爆漿的，而且質(zhì)地非常嫩。要做好這款豆腐...
  • 原料：鮮活黃臘丁1000克，白豆腐塊500克，姜片15克，蒜瓣20克，魚香菜5克。調(diào)料：鹽5克，味精2克，雞精3克，花椒面5克，蝦子糍粑辣椒100克，胡豆醬30克，胡椒粉5克，陳醋10克，混合油（...
  • 原料：牛肉，魚酸菜，野山椒丁，小米辣丁，蒜叮調(diào)料：香料，豆瓣醬，蔥，姜，生抽，牛肉湯。制作：1.將牛肉入鍋，加水、蔥、姜、香料、生抽煮20分鐘，撈出，切0.5厘米厚的片。2.鍋入油燒熱，放豆瓣醬炒...
  • 原料：帶皮豬五花肉500克，鳳尾、豆芽、苕粉、蒜苗段各60克，姜米10克，蒜米20克。香料：香葉、八角、橘皮各少許。調(diào)料：鹽、料酒、糖色、雞精、味精、火鍋底料、豆瓣、刀口辣椒、水淀粉、菜油各適量。...
  • 原料：面粉400克，五花臘肉絲150克，鹽菜、姜末、蒜苗花各少許。調(diào)料：豆瓣醬、鮮湯、菜籽油各適量。制作：1.把面粉納盆，一邊緩緩摻入少許水，一邊用筷子將其攪拌成小顆粒。2.凈鍋下菜籽油燒熱，將五...
  • 制作：1.把豬粉腸治凈，入鍋煮熟便撈出來切成節(jié)；豬肉、豬肝切成片后，碼味上漿待用。2.把水發(fā)苕粉條和金針菇下入加有油鹽的沸水鍋里，汆熟便撈入窩盤里墊底。3.凈鍋上火，先下泡姜片、蒜片、泡椒節(jié)和豆瓣...
  • 制作：1.把土雞剁成塊，下鍋汆一水再放砂煲里，加清水、姜片和胡椒粉，燉成咸鮮味的雞湯。2.把凈豬肚放清水鍋里，加姜蔥、少許香料、鹽等煮至軟熟后，撈出來切成條。3.把白蘿卜切粗絲，投入加有油鹽的沸水...
  • 原料：五花肉400克，去皮花生仁（炸酥）50克。調(diào)料：A料（料酒、廚邦醬油、白糖各20克，味精10克）B料（蔥末10克，干辣椒3克，姜粒50克）黃豆醬50克，濕淀粉20克，色拉油500克（約耗40...
  • 原料：豬肋排、扁豆各350克，面團200克。調(diào)料：A料（蔥段、姜片各10克，八角、花椒、辣椒各3克、鹽、味精各2克）B料（老抽5克，東古一品鮮醬油、味精各3克，鹽4克，白胡椒粉、十三香各1克）姜片...

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