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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 熱菜   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 香茅炒牛肉原料：牛里脊片200克。調(diào)料：腌料（蒜蓉、紅蔥頭碎各5克，香茅碎20克，白糖2克，黑胡椒、泰國(guó)魚露各5克），色拉油20克。做法：1、將牛肉片用腌料腌制一個(gè)晚上。2、炒鍋燒熱入色拉油，倒入...
  • 糖茄沙拉蝦球主料：大蝦12只約600克。配料：卡夫奇妙醬100克，西紅柿沙司40克，煉乳30克，雞蛋黃四個(gè)，生粉100克。調(diào)料：鹽。制作：1、先把大蝦去頭去殼后，用刀開背剔去蝦腸，然后用鹽50克將...
  • 宮保魚卷原料：活殺鮮鱸魚1條（約650克），蝦蓉50克，韭王10克，花生粗碎25克。調(diào)料：A料（干辣椒3克，花椒6顆，蔥、姜、蒜各5克）蛋清1個(gè)，生粉20克，色拉油1000克（約耗50克），干辣椒...
  • 炭埋紙包鴿原料：鴿子4只（毛重300克/只），條紋紙2張。調(diào)料：美極鮮醬油、雞肉香精、法式蔥油、胡椒粉各1克，家樂牌鮮露4克，麥芽酚、肉寶王各0.6克，鹽、糖各6克，味精8克。制作：1、鴿子宰殺，...
  • 鐵板臘肉燜鱔魚原料：四川臘肉75克，野黃鱔300克，洋蔥100克，京蔥段100克，大蒜子50克，杭椒、紅椒圈25克。調(diào)料：李錦記海鮮醬7克，海天老抽、東古一品鮮各3克，白糖2克，雞精3克，蠔油2克...
  • 媽媽嫩兔仔原料：兔仔肉500克。調(diào)料：A料（辣椒醬80克，岐山辣面50克）自烤香料（花椒、麻椒、小茴香各15克打成粉）美極鮮辣汁10克，辣椒油50克，高湯600克，花椒油30克，蔥、姜各10克，花...
  • 肥牛煮燕餃原料：冰鮮肥牛500克，燕餃（用雞蓉制餡、澄粉作皮包制的一種袖珍小餃子，超市有售）、魔芋絲、鮮金針菇和千張絲各100克，青、紅小米椒圈各10克。調(diào)料：小料（鮮花椒、蒜片、香蔥盯姜片各5克...
  • 秘制桶香鴨原料：微山湖鴨1只（重1200克），干辣椒段10克，姜片、蔥段、香菜末各30克，青紅椒片各20克。調(diào)料：辣妹子醬20克，老抽6克，料酒50克，香料粉35克（即用于制作香料油的那種粉末），...
  • 苗家跳水魚原料：鮮草魚1千克，水晶粉絲300克，圓蔥粒、紅椒粒各100克，蔥花、蔥段、姜片各8克。調(diào)料：蒸魚豉油20克，美極鮮辣汁、蔥油各100克，雞粉、白糖各5克，料酒8克。制作：1、鮮草魚宰殺...
  • 大蒜肥腸雞原料：土公雞500克，肥腸200克，獨(dú)蒜200克，青椒塊、紅椒塊各100克。調(diào)料：A料（山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克）芝麻油13克，鮮花椒20克，美極鮮味汁、干花椒、豆瓣各10克...
  • 水陽(yáng)三寶原料：水陽(yáng)茶干350克，水陽(yáng)鴨腳包、咸鴨、魔芋結(jié)各100克，蔥段、姜片各20克，香菜1克，八角1顆。調(diào)料：鹽5克，自制紅辣椒糊15克，老干媽豆豉50克，料酒10克，高湯1千克，色拉油30克...
  • 1功夫魚片制作/席奇林售價(jià)41元成本28元日銷30份一道以鮮活生魚為原料，經(jīng)多道工序加工而成的精品菜。含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等微量元素，菜品色澤金黃剔透，造型自熱美觀，口感筋道。原料：活生魚...
  • 桂圓蜜汁牛尾融合有道：燒牛尾一般都是咸鮮味或者香辣味的，這道菜用桂圓肉、大棗等調(diào)料長(zhǎng)時(shí)間燒制牛尾，成品咸中帶有干果特有的香甜味。烹調(diào)時(shí)我們還加入了大量的草紅花，成品不僅有了很好的滋補(bǔ)功效，而且色澤...
  • 琉璃茄子原料：茄子250克，雞蛋一個(gè)。調(diào)料：蔗糖100克，白芝麻10克，玉米淀粉100克，色拉油1.5千克。做法：1、茄子去皮，切成長(zhǎng)方條，均勻裹上打好的雞蛋液，再撒玉米淀粉裹勻，入六成熱的色拉油...
  • 黃豆芽炒海參原料：水發(fā)海參100克，黃豆芽200克，蔥段、泰椒圈各5克。調(diào)料：A料（老抽、蠔油各3克，白糖6克，鹽3克）豆瓣醬10克，紅油3克，菜子油5克。做法：1、將海參、黃豆芽洗凈，海參切成0...

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