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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 熱菜   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 材料：原料：牛柳180克、迷迭香50克、百里香50克、香蔥50克、甜菜苗5克。調(diào)料：牛清湯100毫升、黃油30克、海鹽10克、墨魚汁5毫升、橄欖油100毫升。做法：1.將迷迭香、百里香、香蔥切碎，...
  • 材料：原料：龍脷魚200克、龍蝦肉50克、菠菜30克、面粉50克、蜜豆仁15克、卡露伽魚籽醬2克、洋蔥10克、法香碎2克、百里香8克、微型蔬菜15克、三色堇3朵、檸檬汁5克。調(diào)料：海鹽15克、糖2...
  • 材料：原料：牡丹蝦1只、北海道帶子2只、赤貝1只、卡露伽魚籽醬2克、櫻桃蘿卜3個(gè)、食用金箔少許、微型蔬菜少許、蘋果木屑2克。調(diào)料：檸檬海鹽2克、迷迭香醋2毫升。做法：1.將櫻桃蘿卜用刨片器刨成薄片...
  • 材料：主料：京都腩排300克輔料：鮮橙肉150克、黃捲菜10克、新鮮無花果6克、芙蓉金棗5克調(diào)料：蒜頭5克、小乾蔥5克、細(xì)砂糖20克、香檳酒200克、炸姜絲20克、黑糖40克、金桔果油80克、蠔油...
  • 材料：主料：三文魚150克輔料：牛肝菌60克調(diào)料：蔬菜汁高湯100克制作：1、將三文魚切塊，用火槍四面烤制。要注意烤制的時(shí)間，不可太久。2、牛肝菌洗凈后切成小塊，放入打碎機(jī)打成泥后鋪在三文魚上。3...
  • 材料：主料：基圍蝦120克輔料：春筍絲120克、青紅椒絲20克調(diào)料：鹽3克雞粉2克制作：1、春筍絲的特殊香味和土雞、海鮮等食材搭配更能鮮上加鮮，簡(jiǎn)單調(diào)味保留原味最好。2、將120克基圍蝦去除蝦殼和...
  • 材料：主料：斯里蘭卡野生紅石斑魚500克輔料：蔥絲100克調(diào)料：白醬油10克、花生油5克制作：1、選擇鮮活的斯里蘭卡野生紅石斑魚，把魚宰殺洗干凈后，在蒸箱中旺火蒸熟。2、選擇蔥白部分，切成細(xì)細(xì)的絲...
  • 材料：主料：雞蛋豆腐500克輔料：紅腰豆100克、蟹棒50克圓蔥絲50克、清甜豆25克、蝦仁各25克、生粉50克。調(diào)料：鮑汁、鹽、味精、雞精、胡椒粉、鮮湯各適量。制作：1、自制的雞蛋豆腐500克切...
  • 材料：主料：干牛肝菌50克、干老人頭菌克、干雞樅各50克、五花肉100克調(diào)料：辣醬30克、蠔油10克、雞粉3克、蔥段2克制作：1、干牛肝菌、干老人頭菌、干雞樅各50克分別用清水浸泡回軟，沖洗去掉泥...
  • 做法：1、把肥腸治凈后切成塊，入高壓鍋里加料酒、姜蔥、胡椒壓熟待用。金瓜切成塊，入烤箱烤熟，取出放在燒熱的砂煲里墊底。2、炒鍋內(nèi)放菜油，下豆瓣、姜米、蒜米炒香，接著下肥腸塊煸炒出香，摻適量鮮湯燒開...
  • 做法：1、把鮮兔肉去骨后切成條，納盆加鹽、料酒和生粉碼味上漿，再入油鍋里滑至斷生，倒出瀝油。2、凈鍋放生菜油燒熱，下燒椒碎、鮮青花椒炒香后，摻入鮮湯并加鹽、味精調(diào)味，接著放自制豆花塊煨5分鐘，再加...
  • 做法：1、先把鴨掌治凈，放川式鹵水鍋里鹵入味，撈出待用。另把土豆片投沸水鍋里，汆一水撈出。2、凈鍋上火放油，先下姜片、蒜片熗香，再倒入土豆片并加復(fù)合香辣醬炒香，起鍋盛在墊有干蔥頭的熱砂煲內(nèi)。鍋洗凈...
  • 做法：1、把鮮魚宰殺治凈，在魚身剞刀后，納盆加姜片、蔥段、鹽、料酒和胡椒粉碼味10分鐘，再入油鍋炸至定型撈出。2、取鋁箔紙鋪開，放上炸好的魚并澆上提前炒好的醬椒料汁，包成包后入烤箱烤至入味取出。3...
  • 做法：1、把豬蹄治凈斬成塊，入菜油鍋里炸制（以去除部分油脂）后，撈入高壓鍋，加家常味湯汁壓20分鐘至軟熟離火。另把青椒入凈鍋（不放油），擂炒至出香味，取出切成大塊。2、臨出菜時(shí)，把壓好的豬蹄塊（及...
  • 原料：青蝦仁850克、秋葵100克、番茄盯椒麻汁、鹽、味精、料酒各適量制法：1、將青蝦仁打成泥，納盆加鹽、味精和料酒攪勻，再用手團(tuán)成獅子頭，待用。2、把秋葵切成片，粘在獅子頭外面，下沸水鍋小火煮3...

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