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以下列出的資料類別為:名吃小吃   排序方式:綜合排序
  • 馬氏絕技奇香豬蹄整燒法,色香味俱佳,油而不膩、酥爛可口、老少皆宜。一只完整的豬蹄經(jīng)此法烹飪整燒后,其絕妙之處在于,不需用刀切,不需用手拿,只要您用筷子輕輕一夾,便骨肉分離,入口即化。生產(chǎn)此品不需投...
  • “水晶餃子”賺錢看得見中國(guó)有句老話:“舒服不過(guò)躺著,好吃不過(guò)餃子”。餃子是中國(guó)特有的傳統(tǒng)食品,深受人們喜愛,水晶餃子在古代屬于宮廷食品。近年來(lái)在臺(tái)灣地區(qū)流行很快。首先水晶餃子皮透明度極高。外觀晶瑩...
  • 今天給大家介紹的就是一道正宗的四川的鹵水的制作秘方。他的最大的特點(diǎn)就在于他是非常的味美。味道非常的獨(dú)特。即有傳統(tǒng)的品味。又融合了現(xiàn)代的烹飪手法。下面就把絕秘的鹵水的制作過(guò)程介紹給大家。讓大家感受到...
  • 廚師朋友大都有過(guò)這樣的經(jīng)歷。想跟著師父學(xué)點(diǎn)東西。可師父老是藏著掖著的。不肯把真藝傳給徒弟。大概是怕。教會(huì)的徒弟餓死師父。其實(shí)這種想法不是一種好的想法。廚藝要想有發(fā)展。就一定要通過(guò)交流傳授等方式進(jìn)行...
  • “纖夫號(hào)子”火鍋的每一個(gè)環(huán)節(jié)都講究精中求精,以過(guò)硬的質(zhì)量成就過(guò)硬的品質(zhì)。四川傳統(tǒng)的火鍋之所以歷百年而不衰減,主要就是因?yàn)樗拇ɑ疱伒闹谱鞣椒ê椭谱髦屑?xì)節(jié)的處理。菜品:要的一個(gè)“鮮”1.火鍋菜品保鮮有...
  • 北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式,用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤(rùn),肉質(zhì)肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派,而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥...
  • 石子饃,也叫干饃,又叫“堯王餅”,號(hào)稱“遠(yuǎn)古華夏第一餅”,是堯鄉(xiāng)(今山西黎城縣)民間的一種古老小吃,現(xiàn)在也流行于陜西關(guān)中地區(qū)。因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的,故而得名,又稱砂子饃、餑餑、干...
  • 玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的點(diǎn)心,口味具有玫瑰香味,口感酥松,綿軟不沾牙,酥皮層次均勻,皮餡均勻,不含雜質(zhì)。目前,北京市場(chǎng)上每到春季,桂香村、稻香村等各家糕點(diǎn)鋪,都供應(yīng)鮮花玫瑰餅,鮮花期過(guò)后,也能買到...
  • 揚(yáng)州的小吃著實(shí)不少,“蟹黃湯包”堪稱秋季的時(shí)令食品,常被人贊嘆不絕。“蟹黃湯包”外形與普通包子相似,但其主要特色是帶有鮮汁的餡心。餡分兩種,一種是水餡,另一種是皮凍餡,揚(yáng)州多用皮凍餡,皮凍餡就是在...
  • 壺關(guān)羊湯是山西上黨地區(qū)壺關(guān)縣的傳統(tǒng)名小吃,與別的地方所賣的羊湯大不相同。如河北邯鄲、武安一帶的羊湯:羊骨清湯一碗,羊雜碎視客人要求多少過(guò)秤后加入,自調(diào)味(餐桌上放著精鹽、味精、胡椒粉、蔥花等),必...
  • 由于歷史的變遷,揚(yáng)州蛋炒飯的制作方法也豐富多彩,不僅炒遍美國(guó)、日本、加拿大等地,就連中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系中,都不可缺地選中了揚(yáng)州蛋炒飯。揚(yáng)州蛋炒飯的特點(diǎn)是飯菜合一,點(diǎn)菜合一。制作前,先要煮出軟硬適度、...
  • 三套鴨是是揚(yáng)州地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜。以野鴨為制作主料,三套鴨的烹飪技巧以燜菜為主,口味屬于咸鮮味!叭坐啞奔银喎誓,野鴨噴香,菜鴿細(xì)酥,滋味極佳。有人贊美此菜具有“聞香下馬,知味停車”的魅力。“三...
  • 一、原料:速凍鮮兔頭5000g,干辣椒400g,姜塊100g,蔥結(jié)120g,八角20g,三奈10g,桂皮8g,小茴香10g,草果10g,花椒50g,丁香5g,砂仁8g,豆蔻12g,排草5g,香葉3...
  • 冷鍋是在火鍋的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一個(gè)新品種。屬于火鍋品類的一種新的吃法。所謂“冷鍋”是相對(duì)“火鍋”而言.食用時(shí)不點(diǎn)火而已。待將鍋內(nèi)的菜肴吃完后,還可點(diǎn)火燙食一些測(cè)火鍋的原料,也可以說(shuō)冷鍋是火鍋與干鍋...
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