當(dāng)前位置:廚藝資料
以下列出的資料類別為:名吃小吃 ─ 燒烤熏炸   排序方式:按關(guān)注熱度
  • 到河北樂亭旅游,最大的收獲不是到菩提島、月坨島、金沙島、新戴河、金銀灘和碧海浴場(chǎng),也不是去看“綠色果菜基地”,而是吃到一種當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的特產(chǎn)-炭火烤雞蛋。幾個(gè)朋友吃了一個(gè)又一個(gè),那個(gè)饞,那個(gè)美,讓旁邊...
  • 原料:羊黃瓜條肉150克,南瓜100克,紅菜椒50克。制作:1、羊肉切成1厘米見方的小丁,加入適量胡椒粉、鹽、味精腌入底味。2、南瓜、菜椒切同樣大小的叮3、將南瓜盯菜椒盯羊肉丁間隔串到牙簽上,然后...
  • 鯰魚最常見的做法是燉或燒,這道菜卻不走尋常路,將鯰魚按照牛排的方式處理:先剖成大片,再加蔬菜料和醬料腌制,之后刷料油、入烤箱,成菜再不見鯰魚的“土氣”,而是有一種格外清新的“洋范兒”。胡子鯰的初加...
  • 炸油條配方(一)原料:面粉500g;油適量;其它按季節(jié)氣侯投料:春秋:白礬15克,食用堿10克,鹽8克,30度溫水300克夏季:白凡礬16克,食用堿11克,鹽10克,30度溫水300克冬季:白凡礬...
  • 原料:鹿肉750克,蔥姜段、香菜段各少許。調(diào)料:甜面醬、辣椒醬、醬油、鹽、味椒鹽、味精、玫瑰露酒、橄欖油、黃油各適量。做法:1、將鹿肉去筋,修飾成長(zhǎng)方形大塊,剞深淺均勻的十字花刀,放入小盆內(nèi),加入...
  • 材料:主料:羊拐適量。調(diào)料:秘制醬湯、食用油、鹽、味精、孜然、辣椒面各適量。制法:將羊拐焯水,入高壓鍋,加醬湯壓制15分鐘,取出后放入烤爐烤至變黃,刷少許油,撒鹽、味精、孜然、辣椒面調(diào)味,大火再烤至上色...
  • 大汗烤羊腿新疆風(fēng)味,色澤紅亮,香嫩脆鮮。專業(yè)做法如下:原料:羊腿1500克。調(diào)料:蔥、姜各10克,洋蔥20克,料酒10克,嫩肉粉10克,精鹽30克,味精10克,雞蛋2個(gè),淀粉30克,沙姜粉、五香粉...
  • 饞嘴鴨是由幾十種名貴中藥精心選料,科學(xué)配方、精心制作的中華饞嘴鴨,色鮮味美,香酥可口,余味無窮,具有消食化氣,開胃健脾,強(qiáng)筋健骨,養(yǎng)顏美容之功效。營(yíng)業(yè)時(shí)方圓幾里均可聞到特有的香味,一上市即出現(xiàn)排隊(duì)...
  • 將裸斑1條(約750克)宰殺治凈,從背部剖開成兩半,加鹽、胡椒粉、料酒、姜、蔥腌漬半小時(shí)至入味后,撈出來烤熟。土豆、花菜分別入開水鍋煮熟,撈出待用。鍋內(nèi)放入適量紅油燒熱,下姜粒、蒜粒、五花肉粒、香...
  • 烤全羊是新疆少數(shù)民族,尤其是維吾爾族人民膳食的一種傳統(tǒng)地方風(fēng)味肉制品。新疆解放以前,烤全羊是達(dá)官貴人、地主巴依等上層人士在逢年過節(jié)、慶祝壽辰、喜事來臨時(shí)用來招待尊貴的客人的珍饈佳肴。自新疆解放后,...
  • 使用該方法做出來的燒雞色黃,口味鮮,肉質(zhì)香軟!驹稀磕勰鸽u(約1.25公斤左右)1只,胡蘿卜100克,芹菜50克,蔥頭10O克,精鹽lO克,香葉半片,胡椒6粒,雞清湯250毫升,生菜油500(罕...
  • 近年來,消費(fèi)者隨著生活水平的不斷提高,對(duì)肉制品的花樣、風(fēng)味、色澤和適口性等要求越來越高,而且希望肉制品在具備上述特點(diǎn)的同時(shí)還能起到食療保健作用。基于上述原因,消費(fèi)者開始關(guān)注一些由特色家畜加工而成的...
  • 新疆羊肉串具有顏色棕黃、肉味濃郁、油膩滑爽、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn),深受人們普遍歡迎。絕對(duì)正宗配方,與大家分享原料配方瘦羊肉500克精鹽15克胡椒粉5克芝麻50克小茴香3克孜然5克花椒粉5克面粉15克味料...
  • 個(gè)性牛腕骨的傳統(tǒng)制作方法都是醬、燒、燉、燜,我們改變傳統(tǒng)做法,先醬后烤,口味干香醇厚,入味透徹。醬制過程中,我們還使用了大量的蔬菜料和香料,可以起到遮蓋牛腕骨的腥味、增加清香味的作用。制作方法(10位量...
  • 原料:帶骨羊后腿,洋蔥,炸土豆塊,小番茄,西蘭花,帶皮整頭蒜,桂皮,八角,花椒,大蒜片,迷迭香,法國(guó)芥末。制法:1、將羊后腿洗凈,用加有洋蔥、帶皮整頭蒜、桂皮、八角、花椒的鹽水中,入冷藏箱中浸泡3天;2、...

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