搜索“食品”，共找到1697條相關(guān)記錄
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網(wǎng)紅食品，學(xué)名“功能性味覺(jué)食品”，主要依靠視覺(jué)刺激產(chǎn)生精神味覺(jué)的腦補(bǔ)感，是現(xiàn)代人飯前儀式感的集大成者。但它們真的有那么好吃嗎？好不好吃，從來(lái)都不在網(wǎng)紅美食考慮的范圍。因?yàn)榫W(wǎng)紅食品的食用，最重要的步驟從...
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人造肉來(lái)了，有人認(rèn)為人造肉可以規(guī)避食品安全的風(fēng)險(xiǎn)，可是它帶來(lái)的未知風(fēng)險(xiǎn)呢？今年下半年，遠(yuǎn)在美國(guó)的“肉食動(dòng)物們”吃肉吃得一點(diǎn)也不安心，8月至11月間美國(guó)集體爆發(fā)了沙門(mén)氏菌感染癥，截止到12月初已經(jīng)有250人左右...
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“隔夜菜引發(fā)胃癌”、“隔夜木耳不能吃”……關(guān)于隔夜食物有害健康的傳言，似乎一直沒(méi)有間斷過(guò)。隔夜食品真的有毒甚至?xí)掳﹩?營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家和你聊聊隔夜食物的那些事兒，并傳授正確的保存、烹飪方式�！案粢共恕辈⒉粏沃�...
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近日沅江市人民法院對(duì)一起非法添加罌粟殼危害食品安全案件作出一審判決，被告人被判處有期徒刑一年。那么，罌粟殼到底能否提味？長(zhǎng)期食用添加了罌粟殼的食物又有什么危害？油煉鴨添加罌粟殼，店老板獲刑一年2017年11...
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國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局新修訂的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)范》）于2018年10月1日起正式施行。新舊版對(duì)比，刪改了部分內(nèi)容，也新增了不少規(guī)范。如今新規(guī)已經(jīng)實(shí)施了一個(gè)月，各位餐飲人是否做到了按新規(guī)辦事...
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如何守住食品安全這道紅線，一直是餐飲人討論的話題。如今，隨著國(guó)家對(duì)食品安全的監(jiān)管力度加強(qiáng)，餐飲人除了遵守國(guó)家相關(guān)法律外，還需從思想層面意識(shí)到食品安全的重要性。對(duì)餐飲老板們而言，這是最好的時(shí)代。網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)...
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用近12年的時(shí)間，成都溫江人王成將龍騰火鍋從一家2000多平米的單店發(fā)展成為以火鍋為龍頭，星級(jí)酒店、食品研發(fā)、底料生產(chǎn)為一體的綜合性餐飲連鎖企業(yè)。在全國(guó)各地?fù)碛猩习偌疫B鎖分店，在西北市場(chǎng)更是從2006年甘肅酒泉...
2019年01月04日
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中央廚房許可審查規(guī)范第一條為規(guī)范中央廚房許可，根據(jù)《中央機(jī)構(gòu)編制委員會(huì)辦公室關(guān)于明確中央廚房和甜品站食品安全監(jiān)管職責(zé)有關(guān)問(wèn)題的通知》（中央編辦發(fā)〔2011〕3號(hào)），以及《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)許...
2019年01月04日
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引言：在全球市場(chǎng)，西式快餐一直由麥當(dāng)勞、肯德基等歐美跨國(guó)企業(yè)主宰，菲律賓的快樂(lè)蜂食品公司如何以菲律賓為人本營(yíng)，咸功擴(kuò)張到其它國(guó)家和地區(qū)?又如何從西式快餐擴(kuò)展到中式快餐領(lǐng)域，成為全球最大的華人快餐跨國(guó)公司...
2019年01月01日
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食品安全，是人類(lèi)永恒關(guān)注與關(guān)心的話題，那么關(guān)于食品安全，你又了解多少呢?“人們每吃十頓飯就有一頓是地淘油或者潲水油、問(wèn)題油做出來(lái)的”這則新聞一出，還有多少人敢去飯店吃飯呢，川湘飯店的生意一度清淡，“一個(gè)...
2018年12月29日
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印度——咖哩火鍋印度最為著名的火鍋為“咖哩火鍋”。他所用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)咖哩、番葉、椰子粉以及香料等佐料，精心熬上一鍋好湯，然后往鍋里涮魚(yú)頭、草蝦、雞肉和牛肉等食品，鍋底還留作米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。朝...
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元宵，也被稱(chēng)為“湯圓”，外表圓嘟嘟的，帶有團(tuán)圓美滿之意。元宵可葷可素，風(fēng)味各異，而且吃法多樣化，可湯煮、油炸或蒸食。根據(jù)史料記載，元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗始于宋代。當(dāng)時(shí)，民間流行元宵節(jié)吃新奇食品，這種食品最...
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壯族春節(jié)的年飯要夠初一吃的，叫吃“壓年飯”，壯族第一餐吃甜食品，寓意新的一年“五谷豐登，生活美好，甜蜜如意”，象征家有余糧。這種傳統(tǒng)食品——米花和糯米餅，不但清甜可口，而且外觀極美。米花是將糯米浸泡后...
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餃子是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中最具代表的風(fēng)味特色食品之一，是我國(guó)北方民間一種帶餡的面食和地方小吃，也是節(jié)令（冬至）和年節(jié)（大年三十和初一）美食，它既是主食，又兼副食;既有葷菜，又有素菜。因其選料獨(dú)特，制作精細(xì)...
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清明節(jié)，各地有不同的節(jié)令食品。由于寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一，一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習(xí)慣。早晨普遍要吃雞蛋，這與鳥(niǎo)圖騰、與古時(shí)上巳節(jié)的游戲之一“曲水浮卵”也有著某些聯(lián)系。很多地方在完成祭祀儀式后，...
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