搜索“食品”，共找到1697條相關(guān)記錄
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無論是在大型星級(jí)酒店的餐飲菜點(diǎn)供應(yīng)中，還是在不同規(guī)模的餐飲企業(yè)中，都離不開廚房，廚房的食品生產(chǎn)是它們賴以維持經(jīng)營的基矗一個(gè)酒店的廚房生產(chǎn)能否保證有效的生產(chǎn)運(yùn)行，出品的各類食品是否優(yōu)質(zhì)美味，則取決于廚房...
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1．在餐廳領(lǐng)班指揮下，負(fù)責(zé)對(duì)各種食品的加工制作，保證食品質(zhì)量；2．服務(wù)周到，禮貌待人；3．遵守作息時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)開餐，不擅離職守，不脫崗、串崗。4．服從分配，按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜，做到飯菜可口，保質(zhì)保鮮；...
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1、在廚師長領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)中廚菜肴切配組織生產(chǎn)工作。2、根據(jù)客情預(yù)報(bào)，負(fù)責(zé)當(dāng)天和隔天原料的計(jì)劃預(yù)計(jì)及領(lǐng)用。3、具體督導(dǎo)負(fù)責(zé)原料按標(biāo)準(zhǔn)和成本的準(zhǔn)確控制。4、定期檢查冰箱，冰庫和食品小庫房原料的庫存及質(zhì)量，及時(shí)...
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近幾年來，在競爭激烈的餐飲業(yè)中，出現(xiàn)了這樣一種現(xiàn)象：個(gè)別餐飲名店，特別是“老字號(hào)”相繼把各自的鎮(zhèn)店名菜名點(diǎn)開發(fā)成冷凍、小包裝等方便食品，在中心廚房標(biāo)準(zhǔn)化制作、規(guī)�；a(chǎn)，取得了不凡業(yè)績。沉甸甸的收獲令...
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冰激凌作為即食性的時(shí)尚食品被越來越多的青少年消費(fèi)者喜愛，聯(lián)合利華是全球最大的雪糕制造商，以和路雪聞名，雀巢公司緊隨其后。哈根達(dá)斯1989年從歐洲起步，以比普通冰激凌貴5—10倍的價(jià)格（比同類高檔次產(chǎn)品貴30%-4...
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餐館對(duì)外營業(yè)必須制作一份菜單，菜單又被稱作菜譜。菜單是餐館面對(duì)顧客所提供的菜晶、飲料或其他食品的項(xiàng)目清單。它通常利用書面的表現(xiàn)形式，把餐館供應(yīng)的具體品種、名稱、口味、價(jià)格乃至食品的形態(tài)照片都刊登出來。...
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餐飲毛利率的作用歸納起來，有以下三個(gè)方面1、控制食品價(jià)格的手段。酒店為了經(jīng)營上的需要，保持酒店的檔次并保證合理的利潤，通常是通過制定毛利率來控制食品的價(jià)格。2、制定食品菜肴價(jià)格的依據(jù)。各個(gè)經(jīng)營食品菜肴的...
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2018年8月10日，以“社會(huì)共治”為主題的食品安全高峰論壇在清華大學(xué)舉行，記者從該會(huì)上了解到，2017年中國餐飲市場的規(guī)模達(dá)4萬億，而且自2012年起，中國餐飲市場規(guī)模年度增幅保持在10%左右。它也成為吸納人員就業(yè)的主...
2018年09月20日
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今后，小作坊、小餐飲、小食雜店和食品攤販四類將被界定為小型食品業(yè)納入立法規(guī)范，分類設(shè)置準(zhǔn)入門檻，并實(shí)行正、負(fù)清單管理。此外，將出小作坊可加工食品目錄。針對(duì)沒有固定經(jīng)營場所的食品攤販，將出禁售清單。今天...
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擺脫孔雀石綠這種非法添加劑，鱖魚休眠進(jìn)京;京企出手尋找優(yōu)質(zhì)直供地，讓更好吃的土豆供應(yīng)京城;政府之間簽署協(xié)議共同介入監(jiān)管，更多更安全的食品將大量端上市民餐桌……以冬奧會(huì)為契機(jī)，本市已與各地政府監(jiān)管部門、基...
2018年08月21日
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哪些公認(rèn)的健康食品其實(shí)并非那么健康？為什么？知友：KellyWeaver（3800+贊同，營養(yǎng)學(xué)話題優(yōu)秀回答者）No.1蔬菜沙拉！題圖：Pexels.com是的你沒看錯(cuò)就是這貨(~￣▽￣)~這位選手的技能是：隱藏的脂肪！它的蔬菜部分很...
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熱門餐廳排起長龍，“絕望”的顧客坐到附近的餐廳，戳戳手機(jī)，稍等片刻，就有服務(wù)員端著那家餐廳的餐食來了!這種全新的餐飲業(yè)態(tài)叫做“共享餐廳”。6月29日，滬上首家“共享餐廳”從黃浦區(qū)市場監(jiān)管局拿到了食品經(jīng)營許...
2018年08月13日
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「臺(tái)灣市場已近飽和了」，推出「太和殿麻辣拌麵」的太和殿麻辣鍋總經(jīng)理李嘉昌，道出愈來愈多觀光飯店與餐廳業(yè)者，將經(jīng)營觸角從「餐飲業(yè)」跨足「食品零售」的關(guān)鍵原因。臺(tái)灣外食餐飲市場競爭因門檻低、投入者增加，愈...
2018年07月22日
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寶安日?qǐng)?bào)訊（記者練潔雯通訊員王靈芝朱中平）近日，光明新區(qū)疾病預(yù)防控制中心開展“關(guān)注夏季食品安全，預(yù)防食物中毒”科普知識(shí)講座。此次講座向市民詳細(xì)介紹生活中食品安全知識(shí)。針對(duì)最近的熱門食品小龍蝦，新區(qū)疾控...
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萊克楚玉集團(tuán)經(jīng)過近20年發(fā)展，已成為國內(nèi)繁養(yǎng)基地最廣、加工產(chǎn)量最大、出口創(chuàng)匯最多、銷售渠道最全、創(chuàng)新能力最強(qiáng)的全國小龍蝦旗艦企業(yè)。近日，信良記食品科技(北京)有限公司官方宣布，公司與萊克楚玉集團(tuán)完成資本整...
2018年07月10日
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