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以下列出的資料類別為：廚藝資料 排序方式：按關注熱度
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原料：雞雜片、熟豬肚條、熟豬大腸塊各300克，西紅柿片、黃豆芽各50克，金鉤20克，時令蔬菜6盤。調料：姜片、大蔥節(jié)、蒜瓣各30克，A料（五香粉、花椒粉各5克，胡椒粉6克，雞精8克，味精4克，醬油...
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原料田螺1千克，雞翅400克。調料泡辣椒醬300克，泡姜米150克，蔥末、蒜末共100克，干辣椒300克，蠔油60克，料酒20克，花椒60克，高湯1千克，泡椒油150克，香辣油150克，草果6個，...
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原料：活鰻魚1條（約750克），有機混合生菜、白芝麻各適量，鹽10克，雞粉5克，香油10克，自制醬汁20克。制法：將鰻魚宰殺治凈，汆水，去骨取肉，用鹽、雞粉、自制醬汁腌制30分鐘，放入烤箱烤熟，取出后切成體積大小相...
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原料：光三黃雞1只（約重1千克），豬手200克，姜片3、4片。調料：鹽8克，蠔油20克，冰糖5克，李錦記沙茶醬（香菇型）7克，花生醬、芝麻醬各2克，二湯750克。做法：1、三黃雞沖洗干凈，抹干水份...
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食材：羊肉550g、山藥280g、胡蘿卜250g、香菜15g、蔥35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、鹽適量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽適量、料酒2小勺、香葉2片、水適量步驟：1.將羊肉洗凈，...
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自制椒鹽粉一個字香，一般人我不告訴他。鹽300g，辣椒粉30g，乙基麥芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把鹽炒香放涼，與其它料混合既可。...
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主料：鮮貝丁120克，雞蛋220克。輔料：熟黑豆35克，鴛鴦彩蛋卷22克，香蔥花6克。調料：剁椒魚頭鮮豉油36克，油28克。做法：1、雞蛋充分打散加入1.5倍的溫水，邊加邊攪拌，把蛋液過濾倒入盤子...
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食材：秋葵、培根、胡椒粉、生抽、鹽、油；做法：1.培根沖洗一下，用適量的生抽和胡椒粉抓勻，腌制一會兒。2.鍋中倒入清水，加適量的鹽和油，將洗凈的秋葵放入。3.煮開后，秋葵顏色變深，關火。4.秋葵撈...
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材料：主料：雞蛋、黃瓜盯番茄盯芹菜末、火腿腸丁輔料：姜米、水淀粉調料：陳醋、蔥油、鹽、胡椒粉、味精和雞精做法：1、鍋入蔥油燒熱，投入姜米爆香后摻清水燒沸，然后調入鹽、胡椒粉、味精和雞精。2、待用水淀粉勾...
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大家在制作蒸鰣魚時多是搭配酒釀、花雕酒調味。為了給它帶來新的滋味，我選擇了黃豆作配料。黃豆經(jīng)過泡水后粉碎，入油鍋炸至金黃，搭配酒釀同蒸，一道菜肴就有了兩種口味，一種是傳統(tǒng)風味，一種則是黃豆風味。黃豆除...
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原料：雞冠、鵝腸、熟雞肉片、蓮藕、西蘭花、竹筍、豬肝各50克。調料：紅油30克，雞湯300克，鹽3克，味精、熟芝麻各5克，白糖2克，鹵水2000克。制作：1、鳳冠、鵝腸、豬肝分別鹵制成熟，切片成段。2、蓮藕切片，西蘭...
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主料：凈魚肉400克、蟹黃50克輔料：胡蘿卜750克、咸蛋黃6個、蛋清2只、淀粉5克調料：精鹽12克、味達美味極鮮10克、胡椒粉3克、料酒3克、熟豬油25克制作方法：1、魚肉斬成細茸加點水，蛋清、淀粉、鹽調勻，包裹用蟹黃...
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原料：鮮冬瓜300克，芝士片3片。調料：鹽、味精各5克，清湯300克，全蛋糊100克，面包糠80克，色拉油1千克（約耗50克），自制的沙拉醬50克。制作：1.每片芝士片一分為四（共12小片）；冬瓜...
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旺銷理由這道菜肴制作的關鍵在于鹵湯質量的好壞，羊肉在鹵制時一定要保證三斤肉、五斤湯的比例，肉多湯少味道會淡，肉少湯多味道會濃。鹵制時一定要做好記錄，方能保證燒羊肉出品質量穩(wěn)定。材料原料羊腰窩肉25...
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海鮮一般清蒸的較多，此菜選用海南特產的龍膽魚，以焗制的方法，配以自制姜汁醬入味，不加一滴油，最大程度地保持魚肉的鮮香、滑嫩，成菜姜香濃郁。原材料主料：龍膽魚750克調料：雞汁5克、魚露3克、生粉4...
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