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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 原料：杏鮑菇400克，番茄醬35克，白糖35克，米醋30克，鹽2克，橙汁10克，糯米粉50克，濕淀粉10克，色拉油1500克。制法：1、將杏鮑菇順長切菊花刀，入沸水中焯透，撈出過涼，以廚房用布吸干水分，粘勻糯米粉；2、鍋入...
  • 材料：主料：香菇，杏鮑菇。配料：青、紅椒件。調(diào)料：鵝肝醬，高湯，蠔油，生抽，老抽，白糖，花雕酒，蒜片，蔥頭，生粉。制作方法：1、將香菇、杏鮑菇切塊，入七八成熱油炸至金黃，撈出瀝油備用；2、鍋入油燒熱，下...
  • 原料：黑雞土從，食用鮮花，美極。制法：將黑雞土從洗凈，一剖為二，擺到冰盤上，撒食用鮮花，帶美極上桌即可。點評：此處使用的黑雞土從是近兩年人工培育的可生食品種，做刺身可以更好地體現(xiàn)其細(xì)膩豐腴的口感和特殊...
  • 材料：主料：安格斯牛肉500克輔料：帶皮蒜仔40克，香蔥10克調(diào)料：味達(dá)美味極鮮醬油5克，味達(dá)美臻品蠔油2克，孜然面5克，辣椒面5克做法：1、牛肉汆水后加蠔油、蔥姜大料，高壓鍋壓熟；2、熟牛肉切粒、帶皮大蒜熱油炸熟...
  • 材料：主料：牙片魚1條（500克），菜心10棵輔料：香蔥20克，紅椒10克調(diào)料：味達(dá)美清香米醋5克，味達(dá)美味極鮮醬油5克，味達(dá)美臻品蠔油10克，白糖10克，鹽20克做法：1、將魚改刀后用鹽腌制30分鐘，用水沖去部分鹽分后備...
  • 材料：主料：雞翅中10兩、杏鮑菇10兩、龍利魚肉10兩輔料：鮮青豆2兩、哈密瓜一塊、帶枝小紅櫻桃10個、鮮薄荷葉2兩、三色錦若干調(diào)料：味達(dá)美冰糖老抽10G、味達(dá)美醇香米醋10G、沙拉醬20G、白糖20G.做菜流程：1、雞翅中...
  • 材料：主料：秋耳150克（水發(fā)好）、土雞蛋3個輔料：小米辣5克、韭菜50克調(diào)料：花生油15克、味達(dá)美味極鮮醬油15克、味達(dá)美剁椒魚頭豉油15克、濕淀粉10克做菜流程：1、雞蛋煎成荷包蛋，每個改刀成4塊備用2、鍋入花生油...
  • 用料：圓糯米150克、紅糖30克、熟黃豆粉50克、白糖10克、涼水8克做法：1、圓糯米泡12小時；2、濾水后放入適當(dāng)?shù)娜萜骼�，加入少許水，不能漫過糯米，隔水蒸20分鐘左右；3、蒸熟后加入10克的白糖，趁熱拌均勻。接著準(zhǔn)備...
  • 材料：主料：黃魚輔料：蒜苗絲、姜絲、紅椒節(jié)適量調(diào)料：豆豉、鹽、蔥姜蒜、黃酒、糖、醬油、蔥油適量。制作：1、把魚擦干，鹽和蔥，姜，蒜，先放進(jìn)油鍋里，再把魚放進(jìn)去煎；2、然后再放黃酒，糖和醬油還有一點水(不用...
  • 材料：主料：鱸魚500克。輔料：雞蛋液、去頭鮮蝦、豆芽和金針菇、胡蘿卜塊、香菜、小米辣、香蔥花適量。配料：鹽、料酒、姜蔥汁、淀粉、辣鮮露適量。制作：1、把鱸魚宰殺治凈，取凈肉片成片，納盆加入鹽、料酒、姜蔥...
  • 材料：主料：雞肉300克、蝦12只、花蟹1只、輔料：蒜苗20克、青紅椒節(jié)20克、去皮熟鵪鶉蛋10個、香菇7朵。調(diào)料：豆瓣紅油30克、鹽3克、蔥、姜、蒜各10克、料酒15克、胡椒粉2克、雞精10克、水淀粉5克。制作：1、香菇浸泡...
  • 材料：主料：黃河鯉魚1500克。輔料：甜椒片、洋蔥片、蔥頭。調(diào)料：番茄醬2大勺鹽3/2小勺大蔥10克、生姜5克、大蒜5克、白酒1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、陳醋2大勺、白糖3大勺、味精1/4小勺、干淀粉50克。制作：...
  • 材料：主料：三黃雞500克。輔料：姜米、蒜米、小米椒粒、青椒圈適量。配料：姜片、蔥節(jié)、料酒、鹽、鹽、鹽焗粉、雞粉、美極鮮、胡椒粉適量。制作：1、把三黃雞用姜片、蔥節(jié)、料酒、鹽、美極鮮和胡椒粉先腌碼2小時；2...
  • 材料：主料：肥腸500克。輔料：小芋頭、蒜苗節(jié)、芹菜節(jié)、姜米、蒜米、郫縣豆瓣、青紅辣椒段、香菜葉適量。配料：姜蔥、白酒、鹽、化豬油、干青花椒適量。制作：1、把肥腸治凈以后，投入加有姜蔥和白酒的沸水鍋汆一水...

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