當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 海鮮河鮮   排序方式：按關(guān)注熱度
  •   原料 泡好的蜇頭400克。   調(diào)料 葡萄酒200克，蘋(píng)果醋100克，白糖50克，鹽5克，蔥絲、青辣椒絲各3克。   制作 蜇頭過(guò)水，入冰箱50分鐘冰涼，裝玻璃煲中，倒...
  • 原料：紫茄500克，糍椒50克，鮮紅尖椒5克（約1個(gè)），人造蟹肉棒30克，鮮魷魚(yú)20克。調(diào)料：蠔油10克，鹽、味精各5克，料酒5克，李錦記鮑汁20克。    制法：1、將紫茄洗凈，改刀成10厘米長(zhǎng)、3厘米寬...
  • 原料：牛蛙350克，去皮芋艿（即小芋頭）200克。調(diào)料：紅米椒段30克，山里香牌香水豆豉40克，姜米、蒜米各15克，干淀粉35克，香辣醬20克，紅油50克，雞粉、胡椒粉、花雕酒、香菜葉、味精各5克，精鹽8克，花椒油10克，...
  • 材料：原料：基圍蝦400克，陳皮50克，干辣椒節(jié)20克，薄荷葉、大蔥節(jié)各少許。調(diào)料：鹽、味精、生粉、色拉油各適量。制法：1、將陳皮用清水泡開(kāi)，與薄荷葉均入油鍋炸酥，撈出來(lái)待用；2、基圍蝦從背部剖開(kāi)...
  • 用三椒和醋把蟹做成醋椒口味。原料：天津北塘海蟹3只(約600克)，鮮紅小米椒粒、青杭椒粒、野山椒粒各50克，色拉油2000克(實(shí)耗75克)。調(diào)料：蔥粒、蒜粒、姜粒各10克，鹽、味精、雞精各5克，香醋25克，白糖20克，料酒1...
  • 九肚魚(yú)取肉做成魚(yú)餅，加入椰漿增加椰香味。原料：九肚魚(yú)500克，椰漿100克，面包糠200克，雞蛋清1個(gè)。調(diào)料：鹽2克，味精5克，胡椒粉1克，鮮味寶2克，色拉醬50克。制作：1、將九肚魚(yú)洗凈去骨切成小塊，放入粉碎機(jī)加椰漿...
  • 原料：蘋(píng)果1個(gè)，蝦球2只，帶子2個(gè)，青紅椒各10克，胡蘿卜花（裝飾用）。調(diào)料：色拉油1000克。1、腌海鮮料：鹽1.5克，味精1.5克，生粉2.5克，胡椒粉2克，香油3克，蛋清半只。2、炒海鮮料：味精1.5克、鹽1克、糖5克、醋...
  • 原料：去骨泥鰍500克，炸好的豆腐塊100克，黃瓜條100克，芹菜節(jié)100克，貴州筒筍100克，黃豆芽50克，干辣椒節(jié)50克。調(diào)料：自制香料25克，豆瓣油350克，香油50克，色拉油250克，精鹽8克，雞精15克，味精15克，刀口辣椒...
  • 雪菜炕黃魚(yú)，售價(jià)元，味型咸：鮮微辣，特點(diǎn)：色澤紅亮，口味咸鮮軟糯。原料：大黃魚(yú)條，雪菜克，調(diào)料：郫縣豆瓣醬克，醬油克，紹酒克，鹽、糖各克，香醋克，胡椒粉克，味精、香油各克，濕淀粉克，蔥段、姜片、洋蔥、...
  •   主料：扇貝王10個(gè)。   輔料：美國(guó)玉米20克，青豆10克，胡蘿卜20克，青尖椒6克，西芹8克，雞蛋1個(gè)。   調(diào)料：鹽2克，雞粉2克，湯皇3克，香油6克，味精2克，胡椒3克。 ...
  • 原料：財(cái)魚(yú)肉（即黑魚(yú)肉）500克，鄱陽(yáng)湖腌菜（口味咸鮮）150克，干辣椒1克。調(diào)料：糖3克，味精7克，醬油6克，香醋3克，菜子油10克，白湯300克，鹽5克，濕淀粉3克。制作：１、財(cái)魚(yú)肉洗凈，片成長(zhǎng)10厘米、寬4厘米、厚0...
  • 原料：牙片魚(yú)750克，香蔥500克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料：生粉100克，面粉50克，鹽5克，味精4克，白糖4克，料酒10克，色拉油1500克。做法：1、牙片魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，取兩邊魚(yú)肉，洗凈后加入鹽、味精、...
  • 材料：原料：鱸魚(yú)1條（重約600克），千頁(yè)豆腐200克，姜片、蔥花、蔥結(jié)各少許。調(diào)料：XO醬、自制剁椒醬、鹽、料酒、蒸魚(yú)豉油、豆粉各適量。制法：1、把鱸魚(yú)宰殺治凈，取凈肉片成片，納盆加姜片、蔥結(jié)、...
  • 材料：主料：鯉魚(yú)輔料：蒜米、小青椒顆、七星椒圈調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醋、醪糟、清湯、味精、濕淀粉做法：1、選1條重約750克的鯉魚(yú)宰殺治凈，在魚(yú)身的兩面分別剞一字花刀。凈鍋上火摻清水，加入適量的鹽、雞精、白...
  • 原料：鱸魚(yú)750克，拉面團(tuán)1000克，香芹10克，紅蘿卜5克，姜片5克，香菜5克。調(diào)料：鹽5克，味精10克，料酒10克，白蘭地10克，白醬油5克，生抽5克，白胡椒粉5克，色拉油2000克。制作：1、將鱸魚(yú)殺后洗凈，留鱗，然后放入...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問(wèn)
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部