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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 材料：主料：魚頭輔料：姜片5克、蒜片5克、二荊條辣椒圈350克、小米椒圈10克、蔥段10克調(diào)料：干粉、菜油、鹽5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉3克、美極鮮5毫升、辣鮮露10毫升做法：1、把魚頭治凈并切小塊，腌漬入味后...
  • 材料：主料：草魚1條、大蔥節(jié)80克輔料：干辣椒節(jié)、花椒、大蒜、姜片、豆瓣醬、香料粉調(diào)料：鹽、料酒、雞精、味精、生粉、菜油各適量、香菜節(jié)少許制法：1.把草魚宰殺治凈，除去頭尾及大骨后剁成塊納盆，加姜片、鹽、料...
  • 材料：主料：花鰱魚頭輔料：韭菜段、姜片、蔥節(jié)、川式五香鹵水鍋、紅油辣椒、刀口辣椒、酥花生碎、熟芝麻、香菜葉調(diào)料：料酒和鹽做法：1、把花鰱魚頭治凈，納盆加姜片、蔥節(jié)、料酒和鹽碼味，再下菜油鍋里炸至色金黃，...
  • 材料：主料：大鯽魚1條輔料：泡蘿卜丁80克、番茄片50克、泡豇豆粒30克、泡椒末20克、鮮青花椒、小米椒節(jié)、小蔥節(jié)、香菜節(jié)、藿香碎調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、白糖、老陳醋、雞精、味精、鮮湯、藤椒油、菜油各適量制法：...
  • 材料：主料：長(zhǎng)江筍殼魚輔料：辣妹子醬、姜米、蒜米、青紅椒丁調(diào)料：鮮湯、蠔油、雞汁、蒸魚豉油做法：1、把長(zhǎng)江筍殼魚宰殺治凈，先從背部肉厚處剖一刀，再放入油鍋煎至兩面色金黃，出鍋待用。2、鍋里放紅油燒熱，下...
  • 原料：蝦仁，白蘿卜，青蘿卜，草菇，香芹，木耳，白糖，雞粉，蔥，姜，鹽，高湯。制法：蝦仁治凈，吸干水分，剁成泥，加鹽、雞粉調(diào)味，制成蝦膠備用；白蘿卜、青蘿卜去皮，切成細(xì)絲備用；鍋入油燒熱，蔥、姜熗鍋，炒...
  • 材料：主料：江團(tuán)輔料：自制的老酸蘿卜、泡椒末、泡姜末、白菜心調(diào)料：化豬油、菜油、鮮湯、鹽、味精做法：1、把江團(tuán)宰殺治凈后，剁成塊待用。另把自制的老酸蘿卜切成片。2、往凈鍋里放化豬油和菜油燒熱，下酸蘿片、...
  • 材料：主料：白蘿卜、蝦仁輔料：西蘭花調(diào)料：干生粉、化雞油和清湯做法：1、把白蘿卜去皮并切成厚圓片，入盆加化雞油和清湯，然后入籠蒸至軟熟，取出便擺在圓盤的周圍。2、把帶尾的蝦仁碼味后，再加干生粉捶成薄片，...
  • 材料：主料：烏魚1條（約1500克）輔料：自制辣椒醬150克、青紅花椒、干小米椒圈各20克、土豆片、豆芽、雞蛋清調(diào)料：鹽、花椒油、胡椒粉、料酒、鮮湯、味精、雞精、紅薯粉、香菜葉各適量、化豬油500克、自制紅油、菜油...
  • 材料：主料：鮮鲅魚、白蘿卜輔料：花椒40克、姜片30克、香葉10克、八角2個(gè)、蒜調(diào)料：野山椒水2斤、鹽300克、60°高粱酒200克、黃豆醬油40克、糖30克、鹽25克、味精、雞精各10克、紅燒醬油6克、糖4克做法：初加工：1、...
  • 食材：澳洲龍蝦1只、大豆芽150克、娃娃菜150克、獨(dú)創(chuàng)酸湯500克。制作：1、將龍蝦起片，用鹽、味、蛋清腌好。2、將大豆芽、娃娃菜飛水后至于盆底，用酸湯將龍蝦煮至9成熟后放面。3、最后將蔥花、蒜茸灑在表面，再澆上...
  • 食材：凍青蝦仁150克、菠蘿50克、日本青芥末10克、丘比沙拉醬50克、檸檬汁少許。制作：1、先用日本芥末、沙拉醬、檸檬汁調(diào)配成醬備用。2、蝦仁用適量鹽、蛋清腌制好，再上干粉，下油鍋炸脆；菠蘿上漿炸脆。3、用調(diào)好...
  • 食材：波士頓龍蝦1只、伊面500克、法國芝士片2片、馬里拉蘇芝士碎50克、京蔥絲50克、金針菇50克。制作：1、伊面煨好；把宰殺好的龍蝦斬件，上點(diǎn)生粉，過油。2、鍋內(nèi)加入高湯、芝士、牛油，再適量加入調(diào)味料，將龍蝦燜...
  • 食材：娃娃魚500克、豆芽25克、獨(dú)創(chuàng)酸湯500克。制作：1、把娃娃魚起片，用鹽腌制5分鐘。2、用清水沖洗干凈，用蛋清撈至軟滑。3、加入酸湯煮至九成熟，最后撒上蔥花、蒜蓉，并澆上熱花生油即可。獨(dú)創(chuàng)酸湯：1、分別取胡...
  • 材料：主料：豬五花肉、水發(fā)魷魚、香菇和玉蘭片輔料：金鉤、奶湯、淡菜、龍須面條做法：1、把豬五花肉、水發(fā)魷魚、香菇和玉蘭片分別切成指甲片，待用。2、鍋里放豬油燒熱，下蔥末、姜末一起炒香后，放豬五花肉片、金...

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