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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 海鮮河鮮   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 材料：主料：金線魚600克輔料：生姜10克、蒜片15克、干蔥頭20克、青蔥苗1條、蘿卜干少許、泰椒2根調(diào)料：李錦記天成一味10克、李錦記舊莊蠔油5克、李錦記薄鹽醇味鮮10克、雞粉3克、白糖50克制作：1.首先不粘鍋加熱，將...
  • 材料：主料：圓臍海蟹500克、玉子豆腐六袋輔料：姜末5克、茴香葉10克調(diào)料：李錦記薄鹽醇味鮮、蔥油20克、花椒水20克、料酒15克制作：1.海蟹去殼去腮去臍去蟹爪，蟹黃取下放入小碗內(nèi)，蟹身加水放入破冰機(jī)絞成螃蟹汁，...
  • 材料：主料：鴨子一只（約1500克）輔料：芹菜、洋蔥、香菜、紅蔥頭、老姜、大青椒、大黃椒、黃瓜各150克。調(diào)料：鹽、醪糟、料酒、五香料20余味等。制作：1、先取適量的芹菜、洋蔥、香菜、紅蔥頭、老姜、大青椒、大黃...
  • 材料：主料：烏魚一條（約1200克）輔料：萵筍片200克。調(diào)料：鹽3克、海米粉10克、料酒8克、胡椒粉3克、藿香碎30克、豆瓣15克、藤椒油15克、生粉20克、姜片15克、青紅椒段30克、蒜末15克、蔥段20克、青紅椒圈20克、混...
  • 材料：主料：草魚一尾（約1200克）調(diào)料：豆瓣醬10克、鹽2克、白糖10克、醋8克、胡椒粉1克、海米粉6克、鮮湯200克、水淀粉4克、化豬油30克、雞油20克、色拉油500克（耗30克）、姜塊、蔥段各100克，泡姜粒、姜粒、蒜粒...
  • 材料：原料：黃花魚（半條）、蒜苔末、小米辣調(diào)料：雞汁15克、蒸魚油20克制作：1、腌魚料：水50斤，鹽2斤，，蔥姜各半斤，辣椒1兩，腌12小時(shí)，流水沖20分鐘。再腌20分鐘。2、蒸魚油的熬制：雞油5斤，菜籽油3.5斤，圓...
  • 材料：主料：越南春卷皮150克，三文魚、海蜇絲、荷蘭豆絲各100克。調(diào)料：豉香青芥汁80克。制作：1、取兩條清洗干凈的毛巾（略帶水分勿擰太干），一條平鋪案板上，放上春卷皮，另一條蓋在春卷皮上，輕徑用手掌壓一會(huì)，...
  • 材料：主料：新鮮海螺兩個(gè)（取肉120克），香蔥10克，黃瓜50克。輔料：橄欖油8克，鹽3克，高湯20克。做法：1、將新鮮海螺去殼取肉，洗凈后切成片（1~1.5毫米厚），鍋中開水煮沸，下入螺片焯2~3秒，迅速放入冰水冷卻備...
  • 材料：主料：銀鱈魚200克。輔料：馬蹄20克，蘆筍50克。調(diào)料：鹽6克，味精3克，鷹粟粉10克，蛋清1個(gè)，雞粉3克，清水70克。制作：1、將馬蹄洗凈，去皮，改刀成丁，備用；銀鱈魚改刀成丁，加鹽4克、味精、鷹粟粉、蛋清、...
  • 材料：主料：大連鮑魚100克，黃彩椒100克，土豆粉30克。調(diào)料：鮑汁10克，牛奶20克，鹽2克，雞粉3克。制作：1、將大連鮑魚宰殺制凈，加鮑汁、頂湯50克放入高壓鍋內(nèi)上汽壓制10分鐘，備用；土豆粉加牛奶調(diào)勻，放入圓柱形...
  • 材料：主料：墨魚200克，鮮基圍蝦50克，烤肉丁100克。輔料：泰國(guó)香米、東北大米各100克，青豆30克，圣女果2個(gè)，青檸檬1塊，墨魚汁20克。制作：1、將墨魚洗凈，改刀成墨魚花，備用；基圍蝦背部開刀去蝦線，備用；泰國(guó)...
  • 材料：主料：刀魚1條（約重600克）。輔料：獼猴桃粒25克，哈密瓜粒25克，火龍果粒25克。調(diào)料：鹽5克，味精4克，冰糖20克，蜂蜜10克，白糖5克，醬油5克，番茄膏15克，干紅葡萄酒25克，蔬菜汁20克，脆漿粉100克。制作：...
  • 材料：主料：活八爪魚300克，奶白菜200克。輔料：西紅柿片100克，酸蘿卜150克，白玉菇50克，鵝卵石1000克，野山椒15克，泡姜10克，南瓜茸50克，小米辣10克。調(diào)料：鹽10克，味精8克，文蛤精5克，干貝素5克，瑤柱汁4克...
  • 材料：主料：草魚600克配料：洋蔥10克，姜末5克，朝天椒50克，野山椒5克，蔥花5克調(diào)料：蒸魚豉油150克，生抽8克，紅油20克，味精10克，雞精5克。制作：1.將草魚處理干凈后過(guò)水至八分熟，置入盤中備用。2.將朝天椒，野...
  • 材料：主料：雪域藏牦牛鞭3根、圈養(yǎng)草龜750克配料：大蔥25克、大蒜20克、生姜15根、干紅椒少許、紅尖椒50克調(diào)料：茶油100克、豆瓣醬10克、辣妹子醬15克、味精5克、蠔油10克、食鹽5克、老抽5毫升、阿香婆牛肉醬12克、...

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