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新派酸辣廣肚

材料：

原料：

發(fā)好魚肚200克，菜心3顆，小料頭2克，干辣椒絲1克。

調(diào)料：

南瓜酸辣湯100克，雞油5克，生粉3克，姜汁酒6克，鹽2克。

制作：

1、將發(fā)好的魚肚片成坡刀片，不要太薄，菜心治理干凈，飛水至熟，撈出控凈水分，擺入容器中。

2、將魚肚入加有姜汁酒的沸水中飛水至透，撈出控水。

3、凈鍋上火，下入雞油炒香小料頭和干辣椒絲，下入南瓜酸辣湯，淋入姜汁酒，下入飛過水的魚肚，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煨燒至入味，收濃芡汁，淋雞油，翻勻出鍋，裝入擺有菜心的容器即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

特點(diǎn)：

蔬菜味濃，酸辣適口。

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