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法式香煎金槍魚

材料：

主料：

紅金槍魚一塊。

調(diào)料：

鹽5克，黑胡椒35克，黑芝麻40克，白芝麻20克，白蘭地15克，色拉油5克。

做法：

1、將金槍魚改刀為四小塊，用鹽和白蘭地腌制1小時(shí)后，用紙吸干水份，然后將黑胡椒、白芝麻、黑芝麻均勻的攪拌在一起。

2、將吸干水份的金槍魚四面均勻地裹上準(zhǔn)備好的黑芝麻、白芝麻、黑胡椒碎，備用。

3、取一平底鍋，倒入色拉油燒熱，將金槍魚放入鍋里，四面煎8秒。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

4、出鍋，改刀，裝盤，即可配以壽司醬油和芥末食用。

出品人：劉志明


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