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法式香煎金槍魚

材料

主料:

紅金槍魚一塊。

調(diào)料:

鹽5克,黑胡椒35克,黑芝麻40克,白芝麻20克,白蘭地15克,色拉油5克。

做法:

1、將金槍魚改刀為四小塊,用鹽和白蘭地腌制1小時(shí)后,用紙吸干水份,然后將黑胡椒、白芝麻、黑芝麻均勻的攪拌在一起。

2、將吸干水份的金槍魚四面均勻地裹上準(zhǔn)備好的黑芝麻、白芝麻、黑胡椒碎,備用。

3、取一平底鍋,倒入色拉油燒熱,將金槍魚放入鍋里,四面煎8秒。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

4、出鍋,改刀,裝盤,即可配以壽司醬油和芥末食用。

出品人:劉志明


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