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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 亮點(diǎn)：豬皮蒸化做凍，霉干菜做灌湯蝦球。原料：蝦蓉100克，魚蓉100克，面包糠8克，霉干菜50克，肉皮500克。調(diào)料：鹽3克，味精3克，蔥姜各5克。制作：1、先將魚蓉、蝦蓉打成泥，上勁備用。霉干菜洗凈剁碎備用。2、豬皮...
  • 制作人：廖凱飛原料：鮮蝦仁250克，杏仁片50克，鵝肝醬1盒，泰國米絲網(wǎng)1張，意大利面3根，藍(lán)莓金瓜2瓣，茴香苗1朵。調(diào)料：鹽6克，味精15克，三花淡奶30克，牛油20克，芝士片1片，椰漿10克，雞蛋60克，生粉10克，肉皮...
  • 原料：普通草魚1250克，山東絲瓜750克。調(diào)料：豆瓣醬、泡椒各30克，花椒、雞精、味精各10克，干辣椒20克，老姜30克，色拉油100克，白糖8克，鹽3克，糍粑辣椒、大蒜瓣、料酒、香蔥段各50克，濕淀粉8克，鮮湯300克。制...
  • 制作/李亞原料：銀鱈魚50克，日本小金瓜1個，洋蔥絲15克，南瓜50克，紅椒粒各5克。調(diào)料：芝士片1片，賀盛雞粉5克，鹽、白糖、三花淡奶各3克，牛油20克，椰漿2克，蒜蓉、干蔥蓉各6克，色拉油500克。制作：1、日本小金...
  •   原料：八爪魚爪（即章魚）200克。    調(diào)料：柱候醬10克，李錦記海鮮醬5克，老干媽香辣醬5克，特制醬油（即涼拌菜專用醬油，市場有售）10克，蔥椒油（鍋下色拉油200克，下蔥節(jié)50克、...
  • 原料：大鮮活明蝦4只，進(jìn)口的鮮法國鵝肝50克，上好芝士片4片，芋蓉300克，生菜絲、紫甘藍(lán)絲各30克。調(diào)料：A料（精鹽、味精各4克，胡椒粉1克），牛奶100克，橄欖油10克，色拉油1500克（約耗50克）。制作方法：1、明蝦...
  •   原料：肉蟹500克，大蒜子50克，龍大牌湯粉100克，姜蔥各10克。    調(diào)料：秘制醬100克，色拉油800克，干淀粉50克，料酒5克，干辣椒30克，高湯200克，香油5克，鹽3克。  &n...
  •   原料：花鰱魚頭1個約600克，泡白菜、泡姜、泡蘿卜、藿香各30克，青椒紅椒各10克。   調(diào)料：鹽15克，味精8克，胡椒粉5克，料酒20克，川式紅鹵水一鍋，色拉油80克，高湯500克，花椒50克。&...
  • 原料：活牙片魚750克，韭菜段150克，香菜段50克，西芹段20克，胡蘿卜丁20克。調(diào)料：紅油豆瓣醬60克，朝天椒50克，東古一品鮮醬油10克，廣東米酒5克，花雕酒5克，魚露3克，胡椒粉5克，香葉2克，大料2克，蒜米15克，香...
  • 原料：活鱔魚10條，紅薯500克，干辣椒200克，竹簽10根，竹籬1張，花生仁50克。調(diào)料：青紅椒粒50克，姜蔥蒜粒各10克，蠔油20克，十三香5克，孜然15克，辣椒面10克，鹽3克，料酒10克，色拉油1000克。制作：1、鱔魚去骨...
  • 制作/尹曉根原料：凈草魚650克，泡菜（西湖蓮藕、大白菜、生姜、胡蘿卜）150克，蛋清30克，熟芝麻8克。調(diào)料：鹽10克，生粉15克，花雕酒10克，自制調(diào)料100克。制作：1、將泡制的藕、大白菜、生姜、胡蘿卜分別切成條，...
  • 原料：金瓜800克，面包糠1袋，鱈魚肉、雞蛋、威化紙、黃菊花各100克。調(diào)料：橙汁、蜂蜜各50克，煉乳40克，鹽6克，豬油20克，脆皮糊100克，色拉油1千克，白醋20克，礦泉水100克。制作：1、金瓜去籽、去皮，切重約30克...
  • 原料：小銀魚200克，菜葉30克，香芹2克，蘭花1朵。調(diào)料：料酒10克,色拉油800克,脆漿50克,花椒面30克，味精8克,鹽13克。制作：1、小銀魚洗凈，加鹽5克、味精5克、料酒調(diào)味后腌漬15分鐘，控水裹脆漿，入燒至五成熱的色...
  • 原料：鮮活野生鱔魚250克，上等銀絲粉（即上等綠豆粉絲）500克。調(diào)料：陳醋50克，色拉油100克，姜10克，蒜10克，香蔥10克，雞粉5克，味精5克，花椒油15克，紅油25克，鹽5克，雞湯400克。制作：1、鱔魚宰殺，剖腹后去...
  • 原料：鯰魚1條（重約1500克，選用資中球溪河的正宗鯰胡子）。調(diào)料：泡菜50克，泡椒50克，泡姜50克，獨(dú)頭蒜30克，干辣椒20克，雞粉10克，味精5克，淀粉30克，鹽8克，干花椒15克，郫縣豆瓣20克，香菜5克，香蔥8克，濕淀...

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