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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 海鮮河鮮   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 原料：火龍果1個(gè)（250克），魚肚300克，蝦仁10克，雞脯肉10克，青紅椒、香菜各0.5克。調(diào)料：鹽3克，味精5克，蛋清1個(gè)。制作：1、水發(fā)魚肚改刀成長(zhǎng)4厘米、寬2厘米的的生坯。2、蝦仁打成蓉上勁，制成餡料，然后把餡料涂...
  • 原料：鹿蹄尖400克，目魚仔12只,西蘭花300克。調(diào)料：鹽5克，味精3克，排骨8克，雞汁6克，南瓜泥50克，醬油5克。制作：1、將鹿蹄尖焯水，放入高湯、鹿蹄尖、調(diào)料，燒大約80分鐘，至鹿蹄尖軟糯。2、將目魚仔入沸水洗凈...
  • 原料：牛蛙350克，去皮芋艿（即小芋頭）200克。調(diào)料：紅米椒段30克，山里香牌香水豆豉40克，姜米、蒜米各15克，干淀粉35克，香辣醬20克，紅油50克，雞粉、胡椒粉、花雕酒、香菜葉、味精各5克，精鹽8克，花椒油10克，...
  • 主料：海螺丁輔料：肉丁、青紅椒丁、春餅調(diào)料：味達(dá)美味極鮮醬油、味達(dá)美老抽王、香油、鹽、雞粉等制作：1.海螺切小丁飛水；2.蔥姜油入鍋、烹入味達(dá)美醬油；3.放肉丁、螺丁、青紅椒丁煸炒裝盤即可，上桌跟春餅。特色...
  • 主料：河鰻輔料：橙片調(diào)料：味達(dá)美味極鮮醬油、味達(dá)美生抽、味達(dá)美蠔油、南乳汁、花欣槐花蜜制作：1、將剔骨的河鰻段用以上調(diào)料腌漬30分鐘；2、入烤箱內(nèi)（180℃）烤制至熟，色金紅為止；3、放在橙片上，撒芝麻，拌蜂...
  • 主料：明蝦仁350克輔料：胡蘿卜球、鮮筍球調(diào)料：味達(dá)美蠔油、鹽、味精、胡椒粉、生粉制作：蝦仁去沙腸托水上漿后，鍋內(nèi)入油1000克，五成油溫入蝦仁，八成熟取出蝦仁，打明芡，翻勺淋明油出鍋即可。特點(diǎn)：口感鮮脆，味...
  • 主料：夏夷貝輔料：蝦仁、日本豆腐、魷魚、海參調(diào)料：味達(dá)美味極鮮醬油、蒜茸、胡椒粉、雞粉制作：1、將夏夷貝用蒜茸蒸好，澆味達(dá)美味極鮮醬油備用；2、將日本豆腐、蝦仁、魷魚、海參分別焯水，擺放整齊；3、放入青紅...
  • 主料：長(zhǎng)山島海參輔料：玉米粒、蝦仁調(diào)料：味達(dá)美草菇老抽、味達(dá)美蠔油、糖、雞粉、胡椒粉制作：1、將海參用味達(dá)美草菇老抽、味達(dá)美蠔油、糖、雞粉、胡椒粉燒至入味；2、玉米粒、蝦仁分別用蛋黃好，裝入竹筒內(nèi)，擺放...
  • 主料：三文魚輔料：青紅辣椒絲、香橙絲、香蔥絲調(diào)料：味達(dá)美味極鮮醬油、辣根、橙汁、和味生吃醬制作：竹葉飛水后墊入龍舟內(nèi)，然后三文魚去骨取肉，保鮮處理后，切成花朵狀，盛裝龍舟，跟上輔料和調(diào)料即可。（可根據(jù)...
  • 主料：南瓜、雞腰、銀杏、蝦仁輔料：青筍、胡蘿卜、香菇、火腿、高湯調(diào)料：味達(dá)美味極鮮醬油、料酒、精鹽、味精制作：1、南瓜刻制成微型小金瓜，入鍋中加調(diào)味品煨透后備用；2、南瓜、雞腰、銀杏、蝦仁。青筍、胡蘿卜...
  • 主料：鮮蝦茸輔料：青筍、胡蘿卜、蛋清、香菜調(diào)料：味達(dá)美味極鮮醬油、料酒、精鹽、味精制作：1、鮮蝦茸調(diào)味，青筍改刀成條狀；2、蝦茸整形后上釀青筍條制成書簡(jiǎn)形，上籠蒸制數(shù)，擺放于裝飾盤內(nèi)；雕刻成筆筆臺(tái)鵝王羲...
  • 原料：蝦仁100克，目魚100克，泡紅椒10克，芥蘭段20克，藕丁50克，銀杏50克，切片面包100克，綠茶蓮蓉餡50克，龍井茶葉10克，面粉400克，生粉100克，吉士粉50克，濕生粉5克。調(diào)料：鹽10克，味精10克，優(yōu)質(zhì)黃酒10克，...
  • 原料：牛蛙300克，芋艿150克，霉豆250克（浙江紹興特產(chǎn)，口感酥爛、口味醬香微咸，色澤淡黃。超市有售），西紅柿片50克，紅椒丁30克，錫紙1張。調(diào)料：味精、精鹽、蠔油、海天老抽王、李錦記海鮮醬各2克,糖1克，姜蔥汁...
  • 原料：凈鱔魚200克，雞腿菇、金針菇、鮮冬筍各30克，泡菜（嫩姜、辣椒、芥菜）50克，炸蒜瓣30克，干涼皮20克，紅椒段10克。調(diào)料：郫縣豆瓣醬50克，紅油30克，鹽5克，色拉油50克，二湯50克，家樂(lè)雞粉2克，味精2克，香...
  • 泡椒花生仁醬原料：四川泡辣椒150克，去皮花生米200克，青花椒、鮮香椿、蔥白各50克，生姜、大蒜、茴香苗各25克，精鹽5克，雞粉8克，胡椒粉4克，白酒、香油各10克，泡椒油20克，熟花生油50克，鮮湯250克，白鹵水800克...

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